[发明专利]用于识别食品原料的内容属性的方法和装置

权利要求书

1.一种用于食品原料的加工的装置，所述装置包括：

用于加工所述食品原料的元件，所述元件包括被布置成实现所述食品原料的表面的色品属性的变化的源；

光源，所述光源用于发射光并且被定位成将所述光导向到至少所述食品原料的表面，所发射的光具有至少两个波长或波长范围；

检测器，所述检测器被定位成检测所发射的光的从所述食品原料的所述表面反射的至少一部分，所述检测器被布置成生成指示检测到的光强度的输出；

用于识别所述食品原料的内容属性的部件，并且所述部件被布置成确定针对所述至少两个波长或波长范围中的一个生成的输出与针对所述至少两个波长或波长范围中的其它或另一个生成的输出之间的关系，以及将所确定的关系与预定数据进行比较，使得能够识别所述食品原料的所述内容属性；以及

控制器，所述控制器用于使用与所识别的所述食品原料的内容属性相关联的信息来对用于所述食品原料的加工的所述元件进行控制，

其中，所述食品原料的加工导致所述食品原料的表面的色品属性的变化。

2.根据权利要求1所述的装置，其中，所述食品原料为面包原料。

3.根据权利要求1或权利要求2所述的装置，其中，所述食品原料的所述内容属性指示所述食品原料的类型。

4.根据权利要求1所述的装置，其中，与所述食品原料的所述内容属性相关联的所述信息包括影响所述食品原料的加工的加工参数。

5.根据权利要求4所述的装置，其中，所述加工参数为加工所述食品原料的时间段和/或所述食品原料的加工速率。

6.根据权利要求1所述的装置，包括被布置成利于选择所述食品原料的加工的期望结果的界面，其中，所述装置被布置成使得所述食品原料的加工产生所选结果。

7.根据权利要求6所述的装置，其中，至少使用与所述食品原料的内容属性相关联的信息以及指示所选结果的信息来控制所述食品原料的加工。

8.根据权利要求7所述的装置，其中，所述界面被布置成传达指示所识别的所述食品原料的内容属性和/或所述食品原料的加工的进展的信息。

9.根据权利要求7或权利要求8所述的装置，所述装置被布置成向手持单元传送指示所述内容属性和/或所述食品原料的加工的进展的信息。

10.根据权利要求9所述的装置，所述装置被布置成从所述手持单元接收指示所述期望结果的输入。

11.根据权利要求7所述的装置，包括用于存储指示用户简档的数据的存储器，所述用户简档包括指示期望结果的信息，其中，所述界面被布置成利于选择用户简档，并且其中，所述装置被布置成使得在选择了用户简档时，使用指示与所选用户简档相关联的期望结果的信息以及与所述食品原料的所述内容属性相关联的信息来控制所述食品原料的加工。

12.根据权利要求1所述的装置，其中，所确定的关系为标准化差，所述标准化差被定义为针对所述至少两个波长或波长范围中的一个的信息与针对所述至少两个波长或波长范围中的其它或另一个的信息的差除以针对所述至少两个波长或波长范围中的一个的信息与针对所述至少两个波长或波长范围中的其它或另一个的信息的和。

13.根据权利要求1所述的装置，其中，所述预定数据包括多个预定关系，每个预定关系与至少一个食品原料类型相关联。

14.根据权利要求1所述的装置，其中，所述装置被布置成将针对所述至少两个波长或波长范围中的至少一个的信息与所述预定数据进行比较。

15.根据权利要求14所述的装置，其中，所述预定数据也包括指示所述至少两个波长或波长范围中的所述至少一个的反射强度的预定值。