[发明专利]支持对被冷却的物品、尤其是肉的熟成加工的制冷器具

权利要求书

1.一种制冷器具(100)，所述制冷器具(100)具有用于被冷却物品的储存区(103)，其特征在于，在储存区中帮助肉的熟成加工，所述制冷器具(100)包括温度调节装置(105)和通风装置(107)，所述温度调节装置(105)用于将所述储存区(103)中的温度调节为-0.5℃至4℃之间，所述通风装置(107)用于在所述储存区(103)中产生具有0.5m/s至2.5m/s的空气速度的空气流(109)。

2.如权利要求1所述的制冷器具(100)，其特征在于，所述制冷器具(100)构造成能够在所述储存区(103)中将相对空气湿度调节为50％至85％之间。

3.如权利要求1所述的制冷器具(100)，其特征在于，所述制冷器具(100)包括具有湿度传感器的空气湿度调节装置，所述空气湿度调节装置用于在所述储存区(103)中将相对空气湿度调节为50％至85％之间。

4.如前述权利要求中任一项所述的制冷器具(100)，其特征在于，所述被冷却物品在所述储存区(103)中能够免受紫外线辐射。

5.如权利要求1-3中任一项所述的制冷器具(100)，其特征在于，所述制冷器具(100)包括用于净化所述储存区(103)中的空气的过滤器。

6.如权利要求1-3中任一项所述的制冷器具(100)，其特征在于，所述制冷器具(100)包括用于对所述储存区中的空气进行杀菌的空气杀菌装置。

7.如权利要求1-3中任一项所述的制冷器具(100)，其特征在于，所述制冷器具(100)包括控制装置，所述控制装置用于根据所述储存区(103)中的被冷却物品来控制温度、空气速度和/或相对空气湿度。

8.如权利要求7所述的制冷器具(100)，其特征在于，所述控制装置包括用于手动地输入与所述被冷却物品有关的数据的输入装置。

9.如权利要求8所述的制冷器具(100)，其特征在于，所述控制装置配置成能够根据输入的数据来控制所述温度、所述空气速度和/或空气湿度。

10.如权利要求8或9所述的制冷器具(100)，其特征在于，能够输入的数据包括动物的类型、块的重量和块的尺寸、期望的熟成程度和/或期望的使用日期。

11.如权利要求1-3、8-9中任一项所述的制冷器具(100)，其特征在于，所述制冷器具(100)包括调节装置，所述调节装置用于手动地调节所述储存区(103)中的温度、空气速度和/或相对空气湿度。

12.一种制冷器具(100)，所述制冷器具(100)具有用于被冷却物品的储存区(103)，其特征在于，在储存区中帮助肉的熟成加工，所述制冷器具(100)包括温度调节装置(105)和通风装置(107)，所述温度调节装置(105)用于将所述储存区(103)中的温度调节为-0.5℃至4℃之间，所述通风装置(107)用于在所述储存区(103)中产生具有0.5m/s至2.5m/s的空气速度的空气流(109)，所述储存区(103)包括穿孔的搁板面(113)。

13.如权利要求12所述的制冷器具(100)，其特征在于，所述搁板面(113)由不锈钢制成。

14.如权利要求1-3、8-9、12-13中任一项所述的制冷器具(100)，其特征在于，所述储存区(103)包括用于固定肉块的钩。

15.如权利要求1-3、8-9、12-13中任一项所述的制冷器具(100)，其特征在于，所述储存区(103)布置在冷格(115)中。