[发明专利]支持对被冷却的物品、尤其是肉的熟成加工的制冷器具

说明书

本发明涉及一种包括用于被冷却物品的储存区(103)的制冷器具(100)，所述制冷器具包括温度调节装置和通风装置，所述温度调节装置(105)用于将储存区(103)中的温度调节为‑0.5℃至4℃之间，所述通风装置(107)用于在储存区(103)中产生具有0.5m/s至2.5m/s之间的空气速度的空气流(109)。

技术领域

本发明涉及一种具有储存区的制冷器具，所述储存区用于被冷却物品、尤其用于肉。

发明内容

本发明的目的在于提供一种制冷器具，在该制冷器具中，帮助对特定物品、例如肉进行熟成加工。

该目的通过具有如相应独立权利要求所述的特征的主题和方法来实现。本发明的有利实施例记载在附图、说明书和从属权利要求中。

根据本发明的一个方面，该目的通过一种具有用于被冷却物品的储存区的制冷器具来实现，其中，该制冷器具包括温度调节装置和通风装置，所述温度调节装置用于将储存区中的温度调节为-0.5℃至4℃之间，所述通风装置用于在储存区中产生具有0.5m/s至2.5m/s之间的空气速度的空气流。储存区中的温度优选为0.5℃至1.5℃之间。所述制冷器具例如具有下述技术优点：能够帮助在储存区中进行肉的熟成加工。

制冷器具尤其是指家用制冷器具、也即在个人家庭中或在餐饮业中用于家务管理的制冷器具，该制冷器具尤其用于以特定的温度储存食物和/或饮料，例如：冰箱、冷冻柜、组合式冷藏/冷冻机、冰柜或酒冷却柜。

在制冷器具的一有利实施例中，制冷器具构造成能够将储存区中的相对空气湿度调节为50％至85％之间。制冷器具优选地构造成能够将储存区中的相对空气湿度调节为75％至85％之间。这例如具有下述技术优点：进一步改善了储存区中肉的熟成加工。

在制冷器具的另一有利实施例中，制冷器具包括具有湿度传感器的空气湿度调节装置，所述湿度调节装置用于将储存区中的相对空气湿度调节为50％至85％之间。这例如具有下述技术优点：当超过极限值时，可进行储存区的主动加湿或除湿。

在制冷器具的另一有利实施例中，被冷却物品在储存区中可免受紫外线辐射。这例如具有下述技术优点：可避免肉中的颜色变化反应。

在制冷器具的另一有利实施例中，制冷器具包括用于净化储存区中的空气的过滤器。这例如具有下述技术优点：可从空气流中去除颗粒和杂质。

在制冷器具的另一有利实施例中，制冷器具包括用于对储存区中的空气杀菌的空气杀菌装置。这例如具有下述技术优点：细菌不能通过空气转移至被冷却物品。

在制冷器具的另一有利实施例中，制冷器具包括控制装置，所述控制装置用于根据储存区中的被冷却物品来控制温度、空气速度和/或相对空气湿度。这例如具有下述技术优点：可执行具有下述特征的制冷程序，该制冷程序中的各储存环境参数与被冷却物品尤为匹配。

在制冷器具的另一有利实施例中，控制装置包括用于手动地输入与被冷却物品有关的数据的输入装置。这例如具有下述技术优点：可基于由用户提供的与被冷却物品有关的信息来自动地选择制冷程序。

在制冷器具的另一有利实施例中，控制装置配置成能够根据输入的数据来控制温度、空气速度和/或空气湿度。这例如具有下述技术优点：可分别调整各储存环境参数。

在制冷器具的另一有利实施例中，可输入的数据包括动物类型、块的重量和块的尺寸、期望的熟成程度和/或期望的使用日期。这例如具有下述技术优点：可以特别精确地调整制冷程序。

在制冷器具的另一有利实施例中，制冷器具包括调节装置，所述调节装置用于手动地调节储存区中的温度、空气速度和/或相对空气湿度。这例如具有下述技术优点：用户可独立地选择储存环境参数。

在制冷器具的另一有利实施例中，储存区包括穿孔的搁板面。这例如具有下述技术优点：水分可从被冷却的物品滴落。