[发明专利]用于以水解方式裂解玉米赤霉烯酮和/或玉米赤霉烯酮衍生物的多肽，分离的其多核苷酸，以及包含多肽的添加剂、其用途及方法

权利要求书

1.以水解方式裂解玉米赤霉烯酮和/或至少一种玉米赤霉烯酮衍生物的多肽，其特征 在于，所述多肽是具有选自SEQIDNo.1-15的氨基酸序列或其功能性变体的水解酶，其中 在所述功能性变体与至少一个所述氨基酸序列之间的序列同一性为至少40%。

2.根据权利要求1的多肽，其特征在于，所述多肽包含至少一个保守氨基酸序列区段或 其功能性变体，其中所述氨基酸序列区段的功能性变体具有至少70%，优选地至少84%，更优 选地至少92%，和最优选地至少98%的序列同一性，并且所述至少一个保守氨基酸序列区段 选自具有SEQIDNo.1的序列的氨基酸序列+24至+50、+52至+77、+79至+87、+89至+145、+ 150至+171、+177至+193、+223至+228、+230至+237、+239至+247、+249至+255、+257至+261、+ 263至+270、+272至+279、+297至+301、+303至+313、+24至328、+1至+328。

3.根据权利要求1或2的多肽，其特征在于，所述功能性变体具有选自下列的氨基酸修 饰：各自一个或多个氨基酸的置换、缺失和插入。

4.根据权利要求1、2或3之一的多肽，其特征在于，所述多肽具有至少0.01U/mg，优选地 至少0.1U/mg，特别地至少1U/mg的比活性，和/或具有最高50μΜ，优选地最高3.5μΜ，特别 地最高0.5μΜ的以水解方式裂解玉米赤霉烯酮的K_M值，和/或具有至少0.05s^-1，优选地至少 0.6s^-1，特别地至少5s^-1的以水解方式裂解玉米赤霉烯酮的k_cat值，和/或具有至少0.00001μ Μ^-1s^-1，优选地至少0.0001μΜ^-1s^-1，特别地至少0.001μΜ^-1s^-1的以水解方式裂解玉米赤霉 烯酮的v_max值。

5.根据权利要求1至4之一的多肽，其特征在于，所述多肽包含选自SEQIDNo.2、5、6、 7、9、11和15的氨基酸序列或其功能性变体，其中所述功能性变体与至少一个所述氨基酸序 列具有至少40%的序列同一性，并且所述多肽在pH5.0下的pH稳定性为至少15%，优选地 50%，和特别优选地至少90%。

6.根据权利要求1至4之一的多肽，其特征在于，所述多肽包含选自SEQIDNo.1、2、5、 6、7、9、11、15的氨基酸序列或其功能性变体，其中所述功能性变体与至少一个所述氨基酸 序列具有至少40%的序列同一性，并且所述多肽在30℃和75℃之间，优选地38℃和55℃之 间，特别优选地38℃和52℃之间的温度范围内具有最高的酶促活性。

7.根据权利要求1至4之一的多肽，其特征在于，所述多肽包含选自SEQIDNo.1、5、6、 9、11、12和15的氨基酸序列或其功能性变体，其中所述功能性变体与至少一个所述氨基酸 序列具有至少40%的序列同一性，并且所述多肽是温度稳定的，直至90℃，优选地75℃，和特 别优选地60℃的温度。