[发明专利]包含十八碳四烯酸和橄榄油的食用脂质组合物

说明书

本发明涉及食用脂质组合物，所述食用脂质组合物包含橄榄油和十八碳四烯酸组分(SDA组分)，所述SDA组分包含高含量的SDA，如至少6重量％的SDA。

技术领域

本发明涉及包含橄榄油和十八碳四烯酸(stearidonic acid)组分(SDA组分)的食用脂质组合物，其中所述SDA组分包含至少6重量％的十八碳四烯酸，并且其中所述橄榄油包含至少250mg/kg的多酚，并且其中橄榄油与SDA组分之比为3:8至3:2。进一步地，本发明涉及制备这样的脂质组合物的方法和这样的脂质组合物用于预防或减少患以下疾病的风险的用途：心血管疾病、冠状动脉血栓形成和其他炎症性疾病，如动脉粥样硬化、癌症、糖尿病、银屑病、关节炎、风湿病和哮喘(astma)、骨质疏松症以及阿尔茨海默病。

背景技术

与生活方式相关的健康问题对人群的威胁正在不断增加。动脉粥样硬化、心血管疾病、癌症、糖尿病是这样的与生活方式相关的病症的实例。

动脉粥样硬化是在血管内侧积聚蜡状斑块，也可以指动脉的硬化。动脉粥样硬化也可以称为动脉硬化，是一个渐进过程，并且是造成大多数心脏病的原因。斑块沉积在血管上会阻碍血液的流动，因此可能导致血栓形成或其他相关疾病或病症。

当三种循环组分(单核细胞、血小板(blood plates)和T淋巴细胞)与动脉壁中的低密度脂蛋白(LDL-胆固醇)和两种细胞类型(内皮细胞(EC)和平滑肌细胞(SMC))反应时形成动脉粥样硬化损伤。因此，血液中高水平的LDL-胆固醇增加了患动脉粥样硬化的风险；而高水平的高密度脂蛋白(HDL-胆固醇)则降低患冠状动脉疾病，即动脉粥样硬化的风险。

动脉粥样化形成的前兆是外周血液中的单核细胞和淋巴细胞募集到血管壁的内膜中，这种情况被认为依赖于高水平的LDL。当LDL累积时，结合的脂质和蛋白质发生氧化和糖基化。血管壁中的细胞似乎将该变化理解为危险信号，要求身体的防御系统增强。这些过程似乎增强了内皮细胞(endocells)上的粘附分子的上调，特别是血管细胞粘附分子-1(VCAM-1)和细胞内粘附分子-1(ICAM-1)的上调。因此，是启动的单核细胞和淋巴细胞的募集导致了单核细胞移行的增加、粘附分子在内皮(endothel)上的暴露上调以及化学引诱物质的产生和释放。可用的经修饰的LDL对于巨噬细胞进一步发展为泡沫细胞是必要的，该泡沫细胞是在血管壁内皮下发生脂肪沉积的主要原因。

如上所述，已知单核细胞在动脉粥样化形成的早期发挥核心作用。动脉粥样硬化过程中的首要事件之一是单核细胞移动到内膜中。循环中的单核细胞的功能特性确切地如何与动脉粥样化形成相关联是复杂的并且没有完全理解细节，但是公知的是，极度活跃的单核细胞对于风湿病、银屑病和其他炎症性疾病来说是关键的。

因此，已知血液中的LDL和HDL的水平对于形成心血管疾病和其他炎症性疾病发挥作用。另外，已知摄取长链多不饱和ω-3脂肪酸(二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA))可以增加血液中HDL的水平，因此在预防患这些类型的疾病方面可能具有一定作用。

在过去几十年间，在西方饮食中摄取ω-6多不饱和脂肪酸增加了，引起ω-6/ω-3比率不平衡。在我们的饮食中，细胞膜的花生四烯酸/二十碳五烯酸(AA/EPA)比率是对ω-6/ω-3比率的反映。该比率在欧洲不断增加，从1850年的1:1增加到2000年的15:1或更高，其被认为以消极方式(如对与生活方式相关的健康问题的敏感性增加)影响我们的健康。健康的ω-6/ω-3脂肪酸平衡的靶标应为1:1-3:1。发明人在北欧国家的超过1.7万人的内部结果显示，循环中红细胞的AA/EPA比率平均为12:1左右，平均的ω-3指数(EPA+DHA)为4％。对于最佳健康，推荐的比率为1:1-3:1，ω-3指数高于8％。