[发明专利]精制大豆寡糖液的制造方法

权利要求书

1.一种精制大豆寡糖液的制造方法，其是由大豆及/或大豆加工 物制造精制大豆寡糖液的方法，

其特征在于，包括下述工序：

工序(1)，将所述大豆及/或大豆加工物、和含有极性有机溶剂 及水的含水极性有机溶剂混合后，除去生成的沉淀物，得到含有所 述含水极性有机溶剂的大豆寡糖液；

工序(2)，从所述大豆寡糖液中除去极性有机溶剂，得到大豆 寡糖悬浊液；

工序(3)，在所述大豆寡糖悬浊液中混合纤维素酶，得到纤维 素酶处理的大豆寡糖悬浊液；和

工序(4)，将所述纤维素酶处理的大豆寡糖悬浊液固液分离， 得到精制大豆寡糖液。

2.如权利要求1所述的精制大豆寡糖液的制造方法，其中，所 述纤维素酶包含选自由β－葡萄糖苷酶、纤维二糖水解酶及内切葡聚 糖酶组成的组中的1种或2种以上。

3.如权利要求1或2所述的精制大豆寡糖液的制造方法，其中， 在所述工序(2)中，将所述大豆寡糖液加热及/或减压，从而除去所 述极性有机溶剂。

4.如权利要求1～3中任一项所述的精制大豆寡糖液的制造方法， 其中，在所述工序(3)中，在混合所述纤维素酶之前，将所述大豆 寡糖悬浊液中的全部固态物质的浓度调整为10～35％(w/w)的范围。

5.如权利要求1～4中任一项所述的精制大豆寡糖液的制造方法， 其包括工序(5)，在所述工序(5)中，使用选自由微滤膜、超滤 膜、纳滤膜及反渗透膜组成的组中的1种或2种以上的分离膜将所 述精制大豆寡糖液进一步精制。

6.如权利要求1～5中任一项所述的精制大豆寡糖液的制造方法， 其中，在所述工序(4)中，将所述纤维素酶处理的大豆寡糖悬浊液 的pH调整为1.0～6.0的范围。

7.如权利要求1～6中任一项所述的精制大豆寡糖液的制造方法， 其中，在所述工序(4)中，在所述纤维素酶处理的大豆寡糖悬浊液 中混合碱土金属盐。

8.如权利要求1～7中任一项所述的精制大豆寡糖液的制造方法， 其中，在所述工序(3)中，在所述大豆寡糖悬浊液中进一步混合酯 酶。

9.如权利要求1～8中任一项所述的精制大豆寡糖液的制造方法， 其中，作为所述极性有机溶剂，使用乙醇。

10.如权利要求1～9中任一项所述的精制大豆寡糖液的制造方 法，其中，在所述工序(1)中，在将所述大豆及/或大豆加工物与所 述含水极性有机溶剂混合时，利用下式(I)算出的极性有机溶剂的 浓度为50～90％(w/w)的范围，

极性有机溶剂的浓度＝含水极性有机溶剂中的极性有机溶剂的 质量/(大豆及/或大豆加工物中含有的水分的质量+含水极性有机溶 剂的总质量)……(I)。

11.一种化学品的制造方法，其特征在于，将精制大豆寡糖液 用作发酵原料来制造化学品，所述精制大豆寡糖液是使用权利要求 1～10中任一项所述的精制大豆寡糖液的制造方法得到的。