[发明专利]用蒸汽加热和/或烹饪食物的方法和设备

权利要求书

1.一种用于烹饪和/或加热食物的方法，其特征在于，所述方法旨在为蒸汽膨胀室(3)提供蒸汽，所述蒸汽膨胀室(3)包括可变形的和/或移动的封闭壁(4)，所述封闭壁(4)部分地限定用于收纳待加热和/或待烹饪的食物的腔体(2)。

2.根据权利要求1所述的用于烹饪和/或加热食物的方法，其特征在于，所述方法旨在在实现不为所述腔体(2)供给蒸汽的至少一个加热和/或烹饪阶段之前，为所述腔体(2)供给蒸汽。

3.根据权利要求1至2中任一项所述的用于烹饪和/或加热食物的方法，其特征在于，所述方法旨在使用腔体(2)，所述腔体(2)包括至少一个排出开口(6)，并且所述方法旨在对所述腔体(2)供给蒸汽，以便通过一个或多个所述排出开口(6)将存在于所述腔体(2)中的空气排出。

4.根据权利要求3所述的用于烹饪和/或加热食物的方法，其特征在于，所述方法旨在使用对所述蒸汽膨胀室(3)的蒸汽供给，以便使用所述封闭壁(4)封闭一个或多个所述排出开口(6)。

5.根据权利要求1或2中任一项所述的用于烹饪和/或加热食物的方法，其特征在于，所述方法旨在使用腔体(2)，所述腔体(2)包括至少一个被供给蒸汽的进入开口(5)，以便在第一阶段通过一个或多个所述进入开口(5)将蒸汽注入到所述腔体(2)中，并且所述方法旨在使用对所述蒸汽膨胀室(3)的蒸汽供给，以便在第二阶段中使用所述封闭壁(4)封闭一个或多个所述进入开口(5)。

6.根据权利要求5所述的用于烹饪和/或加热食物的方法，其特征在于，所述方法旨在使用腔体(2)，所述腔体(2)包括至少一个排出开口(6)，并且所述方法旨在对所述腔体(2)供给蒸汽，以便通过一个或多个所述排出开口(6)将存在于所述腔体(2)中的空气排出。

7.根据权利要求6所述的用于烹饪和/或加热食物的方法，其特征在于，所述方法旨在使用对所述蒸汽膨胀室(3)的蒸汽供给，以便使用所述封闭壁(4)封闭一个或多个所述排出开口(6)。

8.根据权利要求1至2中任一项所述的用于烹饪和/或加热食物的方法，其特征在于，所述方法旨在调节在所述蒸汽膨胀室(3)中的压力。

9.根据权利要求8所述的用于烹饪和/或加热食物的方法，其特征在于，所述方法旨在将在所述蒸汽膨胀室(3)中的压力限制为小于或等于10毫巴的值。

10.根据权利要求8所述的用于烹饪和/或加热食物的方法，其特征在于，所述方法旨在将在所述蒸汽膨胀室(3)中的压力限制为小于或等于5毫巴的值。

11.根据权利要求1至2中任一项所述的用于烹饪和/或加热食物的方法，其特征在于，所述方法包括旨在将空气注入到所述蒸汽膨胀室(3)中的步骤，用于使所述封闭壁(4)朝向所述腔体(2)的内部变形和/或移动。

12.根据权利要求11所述的用于烹饪和/或加热食物的方法，其特征在于，所述方法包括旨在抽吸存在于所述腔体(2)中至少一部分空气的步骤，用于使所述封闭壁(4)朝向所述腔体(2)的内部变形和/或移动。

13.根据权利要求1至2中任一项所述的用于烹饪和/或加热食物的方法，其特征在于，所述方法包括旨在抽吸存在于所述腔体(2)中至少一部分空气的步骤，用于使所述封闭壁(4)朝向所述腔体(2)的内部变形和/或移动。

14.一种用于烹饪和/或加热食物的设备，所述设备包括蒸汽产生装置(1)和用于收纳待加热和/或待烹饪的食物的腔体(2)，其特征在于，所述设备包括蒸汽膨胀室(3)，所述蒸汽膨胀室(3)由所述蒸汽产生装置(1)供给蒸汽，并且所述蒸汽膨胀室(3)包括可变形的和/或移动的封闭壁(4)，所述封闭壁(4)部分地限定所述腔体(2)。

15.根据权利要求14所述的用于烹饪和/或加热食物的设备，其特征在于，所述腔体(2)被可拆卸的容器(40)部分地限定。

16.根据权利要求15所述的用于烹饪和/或加热食物的设备，其特征在于，所述容器(40)承载可拆卸的镂空的支撑部(50)，并且具有汁回收空间(45)，所述汁回收空间(45)布置在所述镂空的支撑部(50)的镂空部分(51)的下方。