[发明专利]用于霉菌毒素提取的组合物

说明书

本发明涉及包含环糊精或碳水化合物的水性组合物。本发明还涉及所述组合物结合霉菌毒素并将其从食品除去的用途。本发明还包括针对霉菌毒素显示出广泛亲和性的组合物。

技术领域

本发明涉及包含环糊精或碳水化合物的水性组合物。本发明还涉及使用所述组合物从食品中结合霉菌毒素并将其从食品除去的用途。本发明还包括针对霉菌毒素显示出广泛亲和性(broad affinity)的组合物。

背景技术

黄曲霉毒素为由霉菌诸如黄曲霉(Aspergillus flavus)产生的霉菌毒素，且出现在许多形式的人类食品中，诸如谷类、谷物和花生产品。黄曲霉毒素的不同形式包括黄曲霉毒素B1、B2、G1和G2的毒性和致癌性是已知的。各种研究表明黄曲霉毒素暴露与肝癌和肺癌的出现增加存在关联。黄曲霉毒素B1(AFB1)是该系列中毒性最强的化合物，已经发现其为天然存在的最有力的致癌物之一，且其被国际肿瘤研究机构(IARC)于1987年归类为人类致癌物组I。因此，食物中存在黄曲霉毒素已经被认为对人类健康存在威胁。在各种食物中存在这些霉菌毒素可通过以下引起：经谷物和谷物产品的直接污染，或由动物消耗污染的饲料而引起的在动物组织、奶类和肉类中存在霉菌毒素及其代谢物。存在大量报道表明由于消耗黄曲霉毒素污染的农产品而引起的人类中毒。流行病学研究已经显示黄曲霉毒素暴露与肝细胞癌，特别是结合乙型肝炎病毒的肝细胞癌的风险增加相关。同样，还显示了黄曲霉毒素的效力在患有肝病症诸如乙型肝炎感染的个体中增加。

由于其频繁出现及其严重的毒性，针对黄曲霉毒素的指导原则和耐受水平已经在若干国家制定。小麦在其生长、收获、运输和储存过程中易受这些霉菌感染。伊朗已经制定了针对进口小麦中的AFB1的最大残留限量，其为5μgKg^-1。因此，对于由黄曲霉毒素引起的的食物污染的低耐受性导致严重的经济损失。

已经持续致力于对确定谷物中霉菌霉素水平的改善，且目前的方法包括TLC、荧光偏振测定、HPLC、放射免疫测定(RIA)、ELISA和基于光纤的免疫测定。这些方法具有某些缺点，例如在提取后色谱方法需要延长的清理步骤和衍生化以避免干扰物质，可商购得到的ELISAs需要酶促反应以及洗涤并分离结合的和游离的标记物。

当测试天然样品诸如血液、尿液、食物、谷类、谷物和花生产品时也会妨碍荧光分光光度法分析的使用。由于矩阵(matrices)的复杂性，进行该操作是困难的，该矩阵显示出大量具有通常与分析物信号重叠的光谱的天然荧光化合物。因此该情形要求繁琐的分离步骤以能够确定分析物。

关于由谷物除去霉菌毒素，目前的针对从食品诸如谷物除去霉菌毒素的提取方法主要涉及使用基于有机的液体组合物，诸如甲醇/水混合物等。本申请的组合物和方法是针对从食品以基于水性的提取以及回收霉菌毒素而呈现的。所述组合物还显示出针对霉菌毒素的广泛亲和性，且因此可同时除去大量有毒污染物。

发明内容

本申请所述的本发明涉及组合物和方法，其涉及从食品提取和定量霉菌毒素。在一些实施方案中，本申请使用的组合物为水性组合物且不包含有机溶剂。因此，本发明的某些方面的益处是使用完全水性溶液从食品提取霉菌毒素。本发明的另一益处是本申请所述的组合物可提取宽范围的霉菌毒素。

在一方面，本发明包括水性组合物，其包含环糊精、多元醇、非发泡性表面活性剂或碳水化合物。在该方面的一些实施方案中，所述水性组合物是完全水性组合物。

在一些实施方案中，环糊精为式I的α、β或γ环糊精：

其中

n为6、7或8；

每个R独立为氢或具有式A的取代基：

其中每个E独立选自C_1-8脂族基团、C_1-8环脂族基团和C_1-8杂环脂族基团或其组合；且