[发明专利]一种六堡茶的快速发酵工艺在审
| 申请号： | 201510002523.4 | 申请日： | 2015-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN104472751A | 公开（公告）日： | 2015-04-01 |
| 发明（设计）人： | 吴燕 | 申请（专利权）人： | 梧州市天誉茶业有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/08 | 分类号： | A23F3/08 |
| 代理公司： | 广州市越秀区海心联合专利代理事务所(普通合伙) 44295 | 代理人： | 黄为;蔡国 |
| 地址： | 543003 广西*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 六堡茶 快速 发酵 工艺 | ||
【权利要求书】：
1.一种六堡茶的快速发酵工艺，其特征在于包括下述步骤：
(1)选茶叶：选新鲜六堡茶茶树品种，按传统六堡茶初制加工方法加工成六堡茶毛茶；
(2)渥堆：将六堡茶毛茶一次性均匀喷够所需水量，渥堆12小时；
(3)发酵：将渥堆后的六堡茶毛茶送入全自动茶叶发酵装置内发酵，发酵时间为15～20天后即得。
2.根据权利要求1所述的一种六堡茶的快速发酵工艺，其特征在于，在所述步骤(2)中，要求喷水量控制六堡茶毛茶的含水量范围为23～28％。
3.根据权利要求1所述的一种六堡茶的快速发酵工艺，其特征在于，在所述步骤(3)中，发酵装置内温度控制在50～55℃范围。
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