[发明专利]一种绿色健康的熟食米饭及其制备方法

说明书

技术领域

本领域涉及一种绿色健康的熟食米饭及其制备方法。

背景技术

近年来，随着人民生活水平的提高，在美食消费方面不断增大，但在长期使用油腻、胆固醇高的食物回收使人消化不良和食欲不振，甚至产生厌食的情况，因此需要食用清淡食品或者粗粮进行调节，但在杂粮食用过程中存在如下问题，一是食用需提前浸泡或长时间蒸煮，食用极不方便，费时费力；二是食用种类过于单一，人们只是选择一种或几种与大米搭配食用，未能根据杂粮的营养进行科学的互补搭配调制。因此，人们渴求适合他们需要的、有一定绿色健康、美味可口、健胃消食的杂粮食品。

此外，由于现有的熟食米饭多少采用豆类进行混合处理，熟食米饭中豆类所占的比重较大，因此人们吃到的不是米饭而是豆类，同时，由于这种米饭在软硬度上偏向于较硬，因为豆类较多，而本发明的绿色健康的熟食米饭制作方便，软糯黏牙，同时起到粗细搭配、营养均衡的效果。

发明内容

本发明要解决的技术问题是效果显著，使用方便，能健胃消食、提高食欲，促进消化，且制作成本低的熟食米饭。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种绿色健康的熟食米饭，由主料、配料和调味料组成：所述主料由以下重量份数配比组成：大米60~120份，豌豆40~70份，胡萝卜30~60份，咸瘦肉20~40份，所述配料由以下重量份数配比组成：紫菜10~15份，腰果15~20份，莲子5~10份，玉米粒10~20份，香菇8~15份，老姜3~6份，笋干10~15份，葱花3~6份，所述调味料由以下重量份数配比组成：香油10~30份，食盐6~15份，老抽8~18份。

一种绿色健康的熟食米饭的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）主料处理：将大米淘洗干净，用盘子装好，然后将豌豆内的豌豆粒取出，并清洗干净，与大米混合盛放，然后将胡萝卜去皮，并切成颗粒状，与大米、豌豆混合盛放，最后将咸瘦肉用热水浸泡，将肉体表面的盐分和灰尘清洗干净，并切成肉丁，与大米等混合盛放，备用；

2）配料加工：将腰果、莲子和玉米粒洗干净，用盘子装好，将紫菜、香菇和笋干洗干净，并切成丝状，然后用盘子装好，将老姜剁成姜末，并与紫菜、香菇和笋干丝混合，将葱花洗干净，用盘子装好，备用；

3）混合处理：将步骤2）中已经洗干净的腰果、莲子和玉米粒，还有切成丝的紫菜、香菇和笋干以及姜末与步骤1）中处理好的主料混合，并加入调味料香油、食盐和老抽，并搅拌均匀，备用；

4）蒸熟处理：将步骤3）所得通过电饭煲进行煲饭20~30分钟，使得豌豆和腰果等彻底熟透，并将配料中的味道与主料相互渗透，备用；

5）将步骤2）中的葱花加入到步骤4）中，搅拌均匀，即得香软可口的熟食米饭。

本发明一种能够绿色健康的熟食米饭的有益效果是：营养丰富、绿色健康和制作方便，能使人们提高食欲、促进消化，且制作成本低。

具体实施方式

为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体功能，下面以具体实施方式对本发明做进一步详细描述。

实施例一：

一种绿色健康的熟食米饭，由主料、配料和调味料组成：所述主料由以下重量份数配比组成：大米60份，豌豆40份，胡萝卜30份，咸瘦肉20份，所述配料由以下重量份数配比组成：紫菜10份，腰果15份，莲子5份，玉米粒10份，香菇8份，老姜3份，笋干10份，葱花3份，所述调味料由以下重量份数配比组成：香油10份，食盐6份，老抽8份。

一种绿色健康的熟食米饭的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）主料处理：将大米淘洗干净，用盘子装好，然后将豌豆内的豌豆粒取出，并清洗干净，与大米混合盛放，然后将胡萝卜去皮，并切成颗粒状，与大米、豌豆混合盛放，最后将咸瘦肉用热水浸泡，将肉体表面的盐分和灰尘清洗干净，并切成肉丁，与大米等混合盛放，备用；

2）配料加工：将腰果、莲子和玉米粒洗干净，用盘子装好，将紫菜、香菇和笋干洗干净，并切成丝状，然后用盘子装好，将老姜剁成姜末，并与紫菜、香菇和笋干丝混合，将葱花洗干净，用盘子装好，备用；

3）混合处理：将步骤2）中已经洗干净的腰果、莲子和玉米粒，还有切成丝的紫菜、香菇和笋干以及姜末与步骤1）中处理好的主料混合，并加入调味料香油、食盐和老抽，并搅拌均匀，备用；

4）蒸熟处理：将步骤3）所得通过电饭煲进行煲饭20~30分钟，使得豌豆和腰果等彻底熟透，并将配料中的味道与主料相互渗透，备用；