[发明专利]一种能够健胃消食的熟食米饭及其制备方法

说明书

技术领域

本领域涉及一种能够健胃消食的熟食米饭及其制备方法。

背景技术

近年来，随着人民生活水平的提高，在美食消费方面不断增大，但在长期使用油腻、胆固醇高的食物回收使人消化不良和食欲不振，甚至产生厌食的情况，因此需要食用清淡食品或者粗粮进行调节，但在杂粮食用过程中存在如下问题，一是食用需提前浸泡或长时间蒸煮，食用极不方便，费时费力；二是食用种类过于单一，人们只是选择一种或几种与大米搭配食用，未能根据杂粮的营养进行科学的互补搭配调制。因此，人们渴求适合他们需要的、有一定辅助保健作用、美味可口、健胃消食的杂粮食品。

此外，由于现有的熟食米饭多少采用豆类进行混合处理，熟食米饭中豆类所占的比重较大，因此人们吃到的不是米饭而是豆类，同时，由于这种米饭在软硬度上偏向于较硬，因为豆类较多，而本发明的健胃消食的熟食米饭香醇可口，软糯黏牙，同时起到粗细搭配、营养均衡的效果。

发明内容

本发明要解决的技术问题是效果显著，使用方便，能健胃消食、提高食欲，促进消化，且制作成本低的熟食米饭。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种能够健胃消食的熟食米饭其制备方法，由主料、配料和调味料三大部分组成：所述主料由以下重量份数配比组成：大米50~100份，香芋40~70份，腊肉30~60份，糯米20~40份，所述配料由以下重量份数配比组成：山奈1~5份，生姜5~10份，八角2~6份，玉米粒10~20份，香菇8~15份，蒜叶15~25份，黑木耳10~15份，陈皮3~6份，所述调味料由以下重量份数配比组成：茶籽油10~30份，食盐6~15份，酱油8~18份。

2. 如权利要求1所述的一种能够健胃消食的熟食米饭的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）主料处理：将大米与糯米混合淘洗，使用容器将混合后的大米和糯米加水浸泡10分钟，去水保存，然后香芋去皮，然后条块状，并再次切成颗粒状，加入到混合大米和糯米内，最后将腊肉切成肉丝，与大米、香芋块相拌匀，备用；

2）预热法：将步骤1）所处理完毕的主料通过使用瓷盘放入微波炉预熟处理10分钟，获得预熟主料，备用；

3）冷却：将步骤2）所得的预熟主料搅拌松开并冷却5分钟，备用；

4）配料处理：山奈、八角、玉米粒和陈皮通过碾磨设备碾50目的粉末状，用容器保存，然后生姜、香菇和黑木耳切成丝状，最后蒜叶切成小段，备用；

5）搅拌处理：将步骤4）所得的山奈、八角、玉米粒和陈皮碾磨所得粉末与丝状的生姜、香菇和黑木耳盛放在同一个容器中，添加茶籽油、食盐和酱油，并搅拌均匀，备用；

6）蒸熟处理：将步骤3）与步骤5）中预熟主料和搅拌均匀的配料混合，并搅拌，然后将其蒸8~15分钟，使配料的味道充分渗入预熟主料内，最后断电取出，冷却后放入冰箱保鲜，备用；

7)将步骤4）中的蒜叶添加到步骤6）中冷却后的熟食米饭，装入瓷盘，然后通过微波炉加热3~5分钟，即得。

本发明一种能够健胃消食的熟食米饭的有益效果是：香醇可口，制作方便，能使人们提高食欲、促进消化，且制作成本低。

具体实施方式

为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体功能，下面以具体实施方式对本发明做进一步详细描述。

实施例一：

一种能够健胃消食的熟食米饭，由主料、配料和调味料三大部分组成：所述主料由以下重量份数配比组成：大米50份，香芋40份，腊肉30份，糯米20份，所述配料由以下重量份数配比组成：山奈1份，生姜5份，八角2份，玉米粒10份，香菇8份，蒜叶15份，黑木耳10份，陈皮3份，所述调味料由以下重量份数配比组成：茶籽油10份，食盐6份，酱油8份。

2. 如权利要求1所述的一种能够健胃消食的熟食米饭的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

1）主料处理：将大米与糯米混合淘洗，使用容器将混合后的大米和糯米加水浸泡10分钟，去水保存，然后香芋去皮，然后颗粒状，并再次切成颗粒状，加入到混合大米和糯米内，最后将腊肉切成肉丝，与大米、香芋块相拌匀，备用；

2）预热法：将步骤1）所处理完毕的主料通过使用瓷盘放入微波炉预熟处理10分钟，获得预熟主料，备用；

3）冷却：将步骤2）所得的预熟主料搅拌松开并冷却5分钟，备用；

4）配料处理：山奈、八角、玉米粒和陈皮通过碾磨设备碾50目的粉末状，用容器保存，然后生姜、香菇和黑木耳切成丝状，最后蒜叶切成小段，备用；