[发明专利]具有层状结构的冷冻甜食产品及其制造装置

权利要求书

1.使用通过向容器(60、62)中的竖直、旋转的挤出作用制造冷冻甜食产品的装置制造冷冻甜食产品的方法，所述装置包括：

-喷嘴(14)，

-至少一个冰淇淋通道(20、22)，该冰淇淋通道具有至少一个冰淇淋入口(24、26)和一冰淇淋出口(28)，

-至少一个巧克力通道(30、32)，该巧克力通道具有至少一巧克力入口(34、36)和一巧克力出口(38、38＇)，

其中，所述冰淇淋出口(28)和巧克力出口(38、38＇)设置在喷嘴(14)中且具有长形的横截面，所述巧克力出口(38、38＇)与所述冰淇淋出口(28)并行延伸，从而在喷嘴(14)与容器(60)相对于彼此旋转时形成环形或螺旋形的巧克力层(44、46)，并且其中，每个所述巧克力出口(38、38＇)的纵向直径都小于所述冰淇淋出口(28)的纵向直径的一半，

其中，所述巧克力通道(30、32)与所述冰淇淋通道(20、22)隔离，且只在所述冰淇淋出口(28)处与冰淇淋通道接合，

其中，将冰淇淋和巧克力通过所述装置的相应的出口(28、38、38＇)同时挤出到一容器(60、62)中，同时使所述喷嘴(14)与所述容器(60、62)相对于彼此旋转，并通过该容器(60)或该喷嘴(14)的竖直移动而增加该喷嘴(14)与该容器(60、62)之间的距离。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，将具有视觉上不同的外观的两种不同类型的冰淇淋(40、42)通过两个冰淇淋入口(24、26)送入所述装置中。

3.包括一容器(60、62)和挤出到该容器中的充气的冷冻甜食的冷冻甜食产品，所述冷冻甜食产品是根据权利要求1或2所述的方法生产出来的，其中，在该充气的冷冻甜食中具有多种大体上薄的巧克力构型，所述巧克力构型的形式是至少两个大体上呈螺旋形的巧克力层(44、46)，所述巧克力层(44、46)延伸经过所述容器(60)的整个高度，并形成大体上为环状的并行的巧克力层，所述巧克力层(44、46)的厚度介于800μm和3500μm之间，所述充气的冷冻甜食(40、42)和巧克力层(44、46)以螺旋状顶部(64)结束。

4.根据权利要求3所述的冷冻甜食产品，其中，形成所述巧克力层(44、46)的巧克力的融点高于34℃。

5.根据权利要求3或4所述的冷冻甜食产品，其中，所述巧克力层(44、46)的厚度介于900μm和2500μm之间。

6.根据权利要求5所述的冷冻甜食产品，其中，所述巧克力层(44、46)的厚度介于900μm和1800μm之间。

7.根据权利要求3或4所述的冷冻甜食产品，其中，对于至少80％的巧克力层(44、46)的表面，巧克力层的厚度介于800μm和1800μm之间。

8.根据权利要求7所述的冷冻甜食产品，其中，对于至少90％的巧克力层(44、46)的表面，巧克力层的厚度介于800μm和1800μm之间。

9.根据权利要求3或4所述的冷冻甜食产品，其中，两个并行的巧克力层之间的距离介于6和10mm之间。

10.根据权利要求9所述的冷冻甜食产品，其中，两个并行的巧克力层之间的距离介于8和9mm之间。

11.根据权利要求3或4所述的冷冻甜食产品，其中，所述充气的冷冻甜食具有螺旋形的层状结构，该螺旋形的层状结构由至少两种视觉上不同的充气的冷冻甜食(40、42)与巧克力层(44、46)相间地构成。

12.根据权利要求11所述的冷冻甜食产品，其中，所述容器是华夫饼锥筒(62)。

13.根据权利要求3或4所述的冷冻甜食产品，其中，所述装置设有至少两个巧克力出口(38、38＇)。