[发明专利]一种速溶玛咖固体饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种速溶玛咖固体饮料，其特征在于，由以下原料组成：玛咖15～20重量份、大枣30～40重量份、玫瑰花15～20重量份、阿胶粉1～2重量份及木糖醇30～35重量份。

2.根据权利要求1所述的一种速溶玛咖固体饮料，其特征在于，由以下原料组成：玛咖18重量份、大枣30重量份、玫瑰花21重量份、阿胶粉1重量份及木糖醇30重量份。

3.一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤(1)，按照权利要求1或2所述的重量份比例称取玛咖、大枣及玫瑰花置于提取罐中，加入纯化水加热回流提取，回流提取的同时收集挥发油成分，提取液过滤、浓缩得到提取物浸膏；

步骤(2)，按照权利要求1或2所述的重量份比例称取阿胶粉和木糖醇；将步骤(1)制备的提取物浸膏与阿胶粉和木糖醇粉混合均匀制备软材，过10～20目筛制得湿颗粒；将湿颗粒干燥至水分≤3％，得干颗粒；

步骤(3)将步骤(1)收集的挥发油成分用食用乙醇溶解，喷于干颗粒中。

4.根据权利要求3所述一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)加入原料总重量15～30倍水加热回流提取2次，第一次2小时，第二次1小时，合并两次提取液；提取液通过400目滤布进行过滤。

5.根据权利要求4所述一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(1)所述浓缩具体是：将经过滤得到的滤液在-0.07--0.08Mpa真空状态下，75℃-85℃减压浓缩至相对密度1.05-1.10，冷藏20～28小时，离心,取上清液于-0.07--0.08Mpa真空状态下75℃-85℃减压浓缩至相对密度1.15-1.20获得提取物浸膏。

6.根据权利要求3至5任一项所述一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，其特征在于，向所述提取物浸膏在4～6℃真空度为-0.05--0.06Mpa条件鼓入气泡，鼓入气泡量使提取物浸膏体积增加30～35％。

7.根据权利要求3所述一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，其特征在于，所述阿胶粉和木糖醇粉过120目筛。

8.根据权利要求3所述一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，其特征在于，将湿颗粒置于50℃的状态下干燥至水分≤3％，得干颗粒，将干颗粒过12-60目筛整粒。

9.根据权利要求3所述一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)食用乙醇的浓度为95％。

10.根据权利要求3所述一种速溶玛咖固体饮料的制备方法，其特征在于，步骤(3)喷于干颗粒中密闭4小时。