[发明专利]综合果蔬汁

说明书

技术领域

本发明涉及一种饮料，具体涉及一种由胡萝卜、橘子、菠萝制成的综合果蔬汁。

背景技术

胡萝卜，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素等营养成分，对增强免疫力和降糖降血脂有较好作用，口味平淡，因其并无强烈独特风味，适合与其他果蔬进行营养搭配。

菠萝，含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，该物质能溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，消除炎症和水肿；菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。菠萝是一种百搭水果，可以做菜，也常被用于混合果汁中增香添味。

橘子富含维生素C与柠檬酸，是一种维生素C含量很高的水果，因其有酸、甜味，在混合果汁中常作为原料主体。

发明内容

本发明所要提供的是一种可以补充多种营养的综合果蔬汁。

本方案的综合果蔬汁由胡萝卜-橘子浆、蔗糖、菠萝汁、异抗坏血酸钠、柠檬酸、果胶酶作为原料制成，其制作步骤如下：

(1)用碱液浸泡胡萝卜(胡萝卜与碱液比为1:2)1～2分钟去皮，脱皮后用清水漂洗，并揉搓去净胡萝卜表皮，橘子去皮洗净；

(2)将菠萝切端、去皮、去心、洗净，切块，热烫以后打浆，离心分离，得菠萝汁；

(3)按料水比1：2将胡萝卜和橘子放入的柠檬酸溶液中煮40～45分钟，使其充分软化；

(4)步骤(3)软化的胡萝卜和橘子加水，添加果胶酶，加热至42～45℃，加热时间20～25分钟；

(5)将经步骤(4)处理后的胡萝卜和橘子用胶体磨磨浆，加水打浆(水中含异抗坏血酸纳和柠檬酸)，分离去渣，制得胡萝卜-橘子浆；

(6)胡萝卜-橘子浆、菠萝汁、蔗糖按比例混合，用温水溶解，预热到60℃左右；

(7)采用100℃杀菌，保持10分钟之后迅速冷却。

步骤(1)所使用碱液为氢氧化钠溶液，溶液浓度2～3％。

本方案自制综合果蔬汁可提供多种营养，不添加化学防腐剂、人工色素，口味、色泽与单一果汁或蔬菜汁都不一样。

具体实施方式

实施例

制作步骤：

(1)用3％氢氧化钠溶液浸泡胡萝卜(胡萝卜与氢氧化钠溶液比为1:2)1～2分钟去皮，脱皮后用清水漂洗，并揉搓去净胡萝卜表皮，橘子去皮洗净；

(2)将菠萝切端、去皮、去心、洗净，切块，热烫以后打浆，离心分离，得菠萝汁；

(3)按料水比1：2将胡萝卜和橘子放入的柠檬酸溶液中煮40～45分钟，使其充分软化；

(4)步骤(3)软化的胡萝卜和橘子加水，添加果胶酶0.1％，加热至42～45℃，加热时间20～25分钟；

(5)将经步骤(4)处理后的胡萝卜和橘子用胶体磨磨浆，加水打浆(水中含异抗坏血酸纳0.1％和柠檬酸0.4％)，分离去渣，制得胡萝卜-橘子浆；

(6)胡萝卜-橘子浆40.0％、菠萝汁41％、蔗糖17.5％混合，用温水溶解，预热到60℃左右；

(7)采用100℃杀菌，保持10分钟之后迅速冷却。