[发明专利]一种葵花籽口味高钙软糖及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种葵花籽口味高钙软糖及其制备方法。

背景技术

    据统计，仅仅一个夏季，一个城市就要吃掉上千万吨龙虾，不论是总量还是“人均保有量”都足以傲视全国——自然，龙虾壳的“产量”也相当可观。通常龙虾壳都是当做垃圾扔掉，这样造成极大的浪费，龙虾壳壳质含有20%-30%的甲壳素，而甲壳素是继纤维素之后第二种利用率很高的高分子纤维素，被科学界誉为“第六生命要素”，在医药、农业、工业等多个领域应用广泛，精品的甲壳素价格不菲。将龙虾壳利用到制作软糖中，变废为宝，减少资源的浪费。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种葵花籽口味高钙软糖及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种葵花籽口味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280-300、龙虾壳70-80、酶解牛骨粉12-15、火腿丁3-4、洋葱汁12-13、葵花籽粉5-6、紫薯8-9、大豆油20-25、肉松2-3、新鲜薄荷叶2-3、白酒8-10、生地4-5、青沙果3-4、山楂1-2、芦荟1-2、冬瓜皮1-2、藿香1-1.5、白茅根1-1.5、水适量、营养助剂10-15；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：生蚝肉6-7、鸡尾酒8-9、蜂王浆5-6、菱角2-3、金桔3-5、花生米粉4-5、蒲公英1-2、枇杷叶1-2、百合1-2、竹茹1-1.5、白术1-1.5、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将蒲公英、枇杷叶、百合、竹茹、白术混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

(2)将生蚝肉放在鸡尾酒内浸泡20-30分钟后捞出，再将蜂王浆和花生米粉与生蚝肉混合，放在（1）中药液中煮15-20分钟后再捞出，再与其它剩余原料混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。

一种葵花籽口味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；

（2）将山楂、芦荟、冬瓜皮、藿香、白茅根混合加入适量的水熬煮20-30分钟，过滤得药液；

（3）将紫薯切成片，并放入洋葱汁内煮20-23分钟后捞出，再将紫薯捣碎并与肉松、葵花籽粉、火腿丁均匀混合，再将混合物团成丸子放到烧热的大豆油内炸5-7分钟，捞出后烘干磨成粉；

（4）将生地放到白酒内浸泡10-15分钟，再加入青沙果和新鲜薄荷叶混合打成浆；

（5）将其它剩余原料与（1）（2）中所得物均匀混合加热煮沸至125°时，再加入（3）（4）中所得物继续熬煮20-25分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。

本发明的优点是：本发明使用了龙虾壳提取壳聚糖，变废为宝，加入的营养助剂具有止咳化痰、清热解毒的功效，加入了酶解牛骨粉，增加钙含量，强筋健骨，葵花籽口味香浓，口味爽滑，使软糖口感饱满，加入的中药具有凉血，止血，清热，利尿的功效。

具体实施方式

一种葵花籽口味高钙软糖，是由下述重量份的原料制成：白砂糖280、龙虾壳70、酶解牛骨粉12、火腿丁3、洋葱汁12、葵花籽粉5、紫薯8、大豆油20、肉松2、新鲜薄荷叶2、白酒8、生地4、青沙果3、山楂1、芦荟1、冬瓜皮1、藿香1、白茅根1、水适量、营养助剂10；

    所述的营养助剂由下列重量份原料制成：生蚝肉6、鸡尾酒8、蜂王浆5、菱角2、金桔3、花生米粉4、蒲公英1、枇杷叶1、百合1、竹茹1、白术1、水适量；

所述的营养助剂的制备方法为：（1）将蒲公英、枇杷叶、百合、竹茹、白术混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；

(2)将生蚝肉放在鸡尾酒内浸泡20分钟后捞出，再将蜂王浆和花生米粉与生蚝肉混合，放在（1）中药液中煮15分钟后再捞出，再与其它剩余原料混合捣成酱，再烘干磨成粉，即得。

一种葵花籽口味高钙软糖的制备方法，包括以下步骤：（1）将龙虾壳进行去钙、脱脂、漂白、酸化处理后提炼出甲壳素，将甲壳素进行脱乙酰化处理得壳聚糖；

（2）将山楂、芦荟、冬瓜皮、藿香、白茅根混合加入适量的水熬煮20分钟，过滤得药液；

（3）将紫薯切成片，并放入洋葱汁内煮20分钟后捞出，再将紫薯捣碎并与肉松、葵花籽粉、火腿丁均匀混合，再将混合物团成丸子放到烧热的大豆油内炸5分钟，捞出后烘干磨成粉；

（4）将生地放到白酒内浸泡10分钟，再加入青沙果和新鲜薄荷叶混合打成浆；

（5）将其它剩余原料与（1）（2）中所得物均匀混合加热煮沸至125°时，再加入（3）（4）中所得物继续熬煮20分钟，再放入冷盘中进行冷却，再切成块，即得。