[发明专利]一种黄瓜酒的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及酒的生产方法，具体来说涉及一种黄瓜酒的生产方法。

背景技术

随着白酒市场不断推陈出新，现在一种在高浓度白酒中添加各类水果的水果酒正不断走红。但是市面上的水果酒产品多数没有经过严格的管控，只是简单的用酒浸泡水果，并没有将酒和水果两者进行有效的结合。所以并不能将其称之为真正的水果酒。

发明内容

  本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种黄瓜酒的生产方法，本法经过多次试验，在选料和工艺上多次修改，不断完善，使本方法所制的水果酒，真正做到了果酒合一。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种黄瓜酒的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤

1) 用清水将黄瓜表面充分洗净，去蒂，沥干水备用；

2) 将黄瓜用不锈钢刀具切成四等份；

3）选择密封性好的旋口罐头瓶为盛用瓶，空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌15—20min，备用；

4) 将黄瓜放入洗净消毒后的瓶中，瓶中注入高浓度的白酒，酒与瓜的体积比为1:1；

5）将密封好的盛酒容器置于阴凉的酒窖处储藏；

6）经过发酵后，将瓶取出贴标销售。

作为本发明的一种改进，所述步骤4中白酒的酒精含量不能低于55℃。

作为本发明的一种改进，所述步骤5中酒窖的温度应控制在10—15℃，发酵时间为30—45天。

相对于现有技术，本发明的优点如下，1）黄瓜具有清凉败毒的功效，置于酒中发酵后，可以很好的中和酒性，降低白酒中酒精对人体的伤害；2）黄瓜酒取材方便，基本上各地均可生产，便于推广。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。

实施例1：

一种黄瓜酒的生产方法，所述方法包括以下步骤

1) 用清水将黄瓜表面充分洗净，去蒂，沥干水备用；

2) 将黄瓜用不锈钢刀具切成四等份；

3）选择密封性好的旋口罐头瓶为盛用瓶，空瓶首先用碱水洗净，再用沸水杀菌15—20min，备用；

4) 将黄瓜放入洗净消毒后的瓶中，瓶中注入高浓度的白酒，酒与瓜的体积比为1:1；

5）将密封好的盛酒容器置于阴凉的酒窖处储藏；

6）经过发酵后，将瓶取出贴标销售。

作为本发明的一种改进，所述步骤4中白酒的酒精含量不能低于55℃。

作为本发明的一种改进，所述步骤5中酒窖的温度应控制在10—15℃，发酵时间为30—45天。

需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。