[发明专利]一种龙眼干的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及龙眼的生产方法，具体来说涉及一种龙眼干的生产方法。

背景技术

在我国龙眼的种植较为广泛，每年的产量大且品质较高。因其具有较高的食用价值和药用价值，现在被越来越多的人所接受。不但在国内的销量逐年增长，还远销东南亚，欧洲，美洲等地。因此急需一种可以使龙眼进行长时间保存的方法，使其更加利于运输和销售。

发明内容

  本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种龙眼干的生产

方法，该方法不仅简单，容易操作，而且保证了龙眼的基本营养在加工过程中没有过度流失，加工后的龙眼干储藏时间在常温下可达10—12个月。

为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种龙眼干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤

1) 选择新鲜的龙眼，将龙眼表面用清水洗净；

2) 将洗净的龙眼平铺放入竹篮内，置于阳光下曝晒，五成干后再用焙灶焙干；

3) 把七八成干的龙眼用于剥去果壳，取下果肉；

4）使用叠片法，将每5-6片果肉相叠，用于压成一小块；

5）将叠好的龙眼干放入烤房，烘干；

6）烘好的龙眼干进行保鲜、杀菌、袋装。

作为本发明的一种改进，所述步骤1中所选龙眼多采用果小肉厚、种子小、含糖量高的品种。

作为本发明的一种改进，所述步骤4中 在进行叠压果肉时要拌上花生油，每50kg果肉需加100—150g花生油，以减少粘性，避免粘成团。

作为本发明的一种改进，所述步骤5中加热温度为50—60℃，脱水时间为3—5h。

相对于现有技术，本发明的优点如下，1）该方法完整的保留了龙眼的营养成分，口感好，老少皆宜；2）本方法实施步奏简单，成本低廉，利于进行规模化生产；3）本法所制成龙眼干，保质期更长，更利于长途运输和保存。

具体实施方式

为了加深对本发明的理解和认识，下面结合具体实施方式对本发明做出进一步的说明和介绍。

实施例1：

一种龙眼干的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤

1) 选择新鲜的龙眼，将龙眼表面用清水洗净；

2) 将洗净的龙眼平铺放入竹篮内，置于阳光下曝晒，五成干后再用焙灶焙干；

3) 把七八成干的龙眼用于剥去果壳，取下果肉；

4）使用叠片法，将每5-6片果肉相叠，用于压成一小块；

5）将叠好的龙眼干放入烤房，烘干；

6）烘好的龙眼干进行保鲜、杀菌、袋装。

作为本发明的一种改进，所述步骤1中所选龙眼多采用果小肉厚、种子小、含糖量高的品种。

作为本发明的一种改进，所述步骤4中 在进行叠压果肉时要拌上花生油，每50kg果肉需加100—150g花生油，以减少粘性，避免粘成团。

作为本发明的一种改进，所述步骤5中加热温度为50—60℃，脱水时间为3—5h。

需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。