[发明专利]一种亚麻籽油微囊粉及其制备工艺

权利要求书

1.一种亚麻籽油微囊粉，其特征在于：所述的微囊粉由下列重量份的组分配比而成：亚麻籽油38～45份、抗氧化剂0.002～0.02份、填充剂48～54份、乳化剂6～8份、稳定剂0～0.1份，水65～80份。

2.根据权利要求1所述的一种亚麻籽油微囊粉，其特征在于：所述填充剂为麦芽糊精或葡萄糖。

3.根据权利要求1所述的一种亚麻籽油微囊粉，其特征在于：所述乳化剂为酪蛋白酸钠、变性淀粉或乳清蛋白的一种或多种的混合。

4.根据权利要求1所述的一种亚麻籽油微囊粉，其特征在于：所述稳定剂为明胶、阿拉伯胶或亚麻籽胶的一种或多种的混合。

5.根据权利要求1所述的一种亚麻籽油微囊粉，其特征在于：所述抗氧化剂为磷脂、维生素E、抗坏血酸棕榈酸酯或茶多酚的一种或多种的混合。

6.一种权利要求1～5所述的亚麻籽油微囊粉的制备工艺，其特征在于：所述制备工艺包括以下步骤：

步骤一：水相制备：将填充剂、乳化剂与稳定剂依次加入水中，保持温度W1并搅拌T1时间至溶解，制得水相；W1＞0，T1＞0；

步骤二：油相制备：将亚麻籽油与抗氧化剂在温度W2下混溶，制得油相；W2＞0；

步骤三：初乳化：将油相缓慢加入水相中得到混合物，采用剪切机对混合物高速剪切乳化形成O/W型乳液；

步骤四：均质：采用二级压力均质机对乳液进行T2时间的均质，得到乳化液，缓慢搅拌乳化液T3时间；T2＞0，T3＞0；

步骤五：颗粒化：采用喷雾干燥的方法，保持乳化液温度为W3，将乳化液经喷雾干燥后制得颗粒，筛分制得的颗粒，冷却，得到亚麻籽油微囊粉；W3＞0。

7.根据权利要求6所述的一种亚麻籽油微囊粉的制备工艺，其特征在于：所述步骤一中，50℃≤W1≤70℃下进行，搅拌时间为0.3h≤T1≤0.5h。

8.根据权利要求6所述的一种亚麻籽油微囊粉的制备工艺，其特征在于：所述步骤二中，50℃≤W2≤70℃。

9.根据权利要求6所述的一种亚麻籽油微囊粉的制备工艺，其特征在于：所述步骤四中，0.4h≤T2≤0.6h，0.4h≤T3≤0.6h。

10.根据权利要求6所述的一种亚麻籽油微囊粉的制备工艺，其特征在于：所述步骤五中，60℃≤W3≤68℃，喷雾干燥的进风温度为150～170℃，喷雾干燥的出风温度为70～80℃。