[发明专利]一种以珊瑚藻为主的富含欧米伽3脂肪酸的营养强化食品

说明书

技术领域

本发明涉及营养食品技术领域，尤其是一种以珊瑚藻为主的富含欧米伽3脂肪酸的营养强化食品。

背景技术

珊瑚藻(Kappaphycus)，又名钙化藻，属红藻植物门，珊瑚藻科，又称为耳突麒麟菜。它们的叶状体坚硬，原因是细胞壁中含有石灰。一般都呈粉红色，有些呈红色、紫色、黄色、蓝色、白色或灰绿色。珊瑚藻分布在世界各地的海洋，覆盖著接近100%的岩石下层。珊瑚藻含丰富的蛋白质、氨基酸及水溶性膳食纤维和胶原质，以及全方位珍贵的微量元素：钙、铁、镁、钾等，尤其是钙质，是属于水溶性离子钙质，容易被人体吸收，而且含量特别高。且因其属红藻，较绿藻及褐藻含有更多的高度不饱和脂肪酸，尤其多为EPA与DHA,可预防血管阻塞、降低血压及胆固醇含量。经常食用珊瑚藻对人体健康具有积极的作用，但是只是单纯的把珊瑚藻作为单一食品经行食用的话，其营养的综合性还很欠缺。

发明内容

为了克服单纯食用珊瑚藻存在营养综合性欠缺的问题，在多年的研究中寻找着欧米伽3脂肪酸与多种重要营养元素的有机结合，特别是与钙的结合。本发明提供一种以珊瑚藻为主的富含欧米伽3脂肪酸的营养强化食品，解决了人们在以往补充上述营养物质时，要吃上众多片剂保健品的困惑。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：一种以珊瑚藻为主的富含欧米伽3脂肪酸的营养强化食品。主要由珊瑚藻、奇亚籽、亚麻籽、文冠果、沙棘和壳寡糖配制而成，其特征在于各组分按照质量配比为：珊瑚藻50-70份、奇亚籽5-12份、亚麻籽5-12份、文冠果7-15份、沙棘7-15份和壳寡糖3-7份。

作为优选的，各种成份的最佳质量配比为：珊瑚藻60份、奇亚籽8份、亚麻籽7份、文冠果10份、沙棘10份和壳寡糖5份。

优选的，所述的珊瑚藻采用热带珊瑚岛海域种植的珊瑚海藻。

进一步将营养强化食品的各组份制备后，加工成营养粉末原料，并将其进一步加工成营养速溶固体饮料、营养膏或者与淀粉结合，加工形成各类食品及预包装食品。

优选的，所述的营养粉末原料及营养膏，加入红枣、桔、柑、龙眼、苹果、树梅中的一种或者几种进行组合，制得带有选用水果味道的营养粉末原料、营养膏、营养速溶固体饮料或液体饮料。

奇亚籽和亚麻籽是富含欧米伽3脂肪酸最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。

文冠果含有大量的不饱和脂肪酸及欧米加3脂肪酸，食用可预防和治疗动脉硬化症，经过加工，对治疗高血脂、高血压、血管硬化和慢性肝炎均有明显的保健和治疗作用。

沙棘果实营养丰富，据测定其果实中含有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸，其中维生素C含量极高，每100克果汁中，维生素C含量可达到825—1100毫克，是猕猴桃的2—3倍，素有维生素C之王的美称，含糖7.5%—10%，含酸3%—5%。

壳寡糖是由2-10个氨基葡萄糖通过B-1，4-糖苷键连接而成的寡聚糖，也是天然糖中唯一大量存在的碱性氨基寡糖，其具有水溶性好、安全无毒、易吸收等优点。

本发明的有益效果是：通过采用珊瑚藻、奇亚籽、亚麻籽、文冠果、沙棘和壳寡糖各组分进行配比制得富含欧米伽3脂肪酸的营养强化食品，增强了其营养食品的营养的综合性，使其含有丰富的矿物质、蛋白质、氨基酸、维生素、钙和其他微量元素，是一种补充营养价值更为全面的强化食品；解决了人们在以往补充上述营养物质时，要吃上众多片剂保健品的困惑，同时探索了一种在食品科研领域中，脂溶性物质与水溶性的天然结合的新方法，完善了离子钙与脂肪酸的有机结合的科学课题，避免了食品的过度加工，保护了天然食品的属性，同时使其单一的珊瑚藻营养价值更加全面，口感更丰富，食用更方便。

具体实施方式

为了使本发明所解决的技术问题、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明作进一步的说明。应当理解，此处所描述的实施例仅仅用于解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

各种成份的最佳质量配比为：珊瑚藻60份、奇亚籽8份、亚麻籽7份、文冠果10份、沙棘10份和壳寡糖5份；进一步将营养强化食品的个组份制备成营养粉末、营养膏或者糕点、饼干等食品，其中营养粉末及营养膏加入红枣、桔、柑、龙眼、苹果、树梅中的一种或者几种进行组合制得带有选用水果味道的营养粉末、营养膏、固体饮料等预包装食品。

实施例2