[发明专利]一种具有养生健脾功效的五谷杂粮保健营养粉及其制作方法

说明书

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体是一种具有养生健脾功效的五谷杂粮保健营养粉及其制作方法。

背景技术

养生，就是让身体健康无病，精神和体力充沛，避免生病的痛苦，不给家庭带来麻烦，这在生活压力越来越大、生存环境越来越差的今天，几乎是每个人的苦苦追求和梦想，它已经深深融入了我们的日常生活，融入了我们的饮食。贫血是一种慢性常见病，尤其是缺铁性贫血者最多。中医一般将贫血划入“血虚”或“虚劳”的范畴，从患者临床所呈现的症候，如面色苍白、身倦无力、心悸气短、眩晕、精神不振、脉见细象等。市面上治疗贫血的西药药物多半都以补铁制剂为主，有损伤肠胃、肾等副作用，不能一次大剂量服用，也不能长期服用。

五谷杂粮，是我们从出生就赖以维持生存的食物，是中国几千年以来，老百姓一直奉为圣品的“五谷为养”、“五谷为厚”、“五谷丰登”，是现代人的餐桌上的时尚回归。以五谷杂粮为原料，派生而来的食物，成为具有真醇品质的食物。用五谷杂粮作为主要原料制作保健营养粉，是附合美食要求的饮食。

芡实补脾养胃，利水渗湿，补脾止泻；淮山滋养壮阳，有助于肠胃的消化吸收；麦芽疏肝醒胃，消食除满，和中下气；陈皮健脾和胃，行气宽中，降逆化痰；山楂开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好；鸡内金消食健胃，涩精止遗；莲子补脾止泻、益肾涩精、养心安神；薏苡仁性味甘淡微寒，利水消肿、健脾去湿；白术、茯苓均具有健脾除湿之功效；党参、黄芪含有多种微生物碱，具有增强免疫力，扩张血管，改善微循环，增强造血功能的作用。

姜中的姜辣素对口腔和胃粘膜有刺激作用，能促进消化液分泌，增进食欲，可使肠张力、节律和蠕动增加。赤砂糖性温味甘，入脾经，具有益气、缓中、健脾暖胃、化食、补血破淤、行血、活血散寒等功效。其营养价值远比白砂糖高。

现有技术中没有将五谷杂粮制成具有养生健脾的保健营养粉的记录和报道。

发明内容

本发明提供一种具有养生健脾功效的五谷杂粮保健营养粉，其以糯米、黄小米、白扁豆、芡实、淮山为主要原料，还添加含有多种具有养生健脾功效的中药成分的中药粉及姜糖调味粉，具有很好的养生健脾功效，营养丰富，全天然原生态，对人体无毒副作用，食用方便，能长期食用，具有广阔的市场前景。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术手段：

一种具有养生健脾功效的五谷杂粮保健营养粉，包括以下重量百分比的组分：糯米粉15-20％，黄小米粉15-20％，白扁豆粉10-15％，芡实粉10-15％，淮山粉10-15％，具有养生健脾功效的中药粉20-25％，姜糖调味粉5-8％。

作为优选，所述中药粉的制备方法为：按重量份称取薏苡仁15份，莲子15份，茯苓10份，白术10份，混合均匀，低温烘焙，干燥，粉碎，过120目筛，得中药粉。

作为优选，所述姜糖调味粉由以下重量份的组分制成：生姜60％，赤砂糖40％；其制备方法为：将姜去皮打碎，加入3倍姜重量份的水榨汁，过滤，弃渣取汁，干燥，得姜粉；按重量百分含量分别称取姜粉和干燥的赤砂糖，混合均匀，再粉碎，目数为100，得姜糖调味粉。

本发明还提供了该五谷杂粮保健营养粉的制备方法，包括以下步骤：

(1)按以下重量份配比称取麦芽12份，鸡内金8份，山楂20份，陈皮3份，党参20份，黄芪15份共六味中药，洗净，倒入10-12倍中药体积的清水，浸泡，浸泡时间为3-4小时，倒入砂锅熬煮，大火烧开，水开后稍作搅拌即关火，滤过，去渣，取中药液；

(2)把步骤1制得的中药液分别倒入糯米、黄小米、白扁豆、芡实、淮山共五种五谷杂粮中，浸泡，浸泡时间为18-24小时，捞出，沥干，分别将浸泡沥干后的糯米、黄小米、白扁豆、芡实、淮山烘干，烘干温度为60-70℃，烘干时间为60-90分钟；

(3)分别将步骤2烘干过的糯米、黄小米、白扁豆、芡实、淮山上制粉机，反复磨粉，过120目筛，得所述糯米粉、黄小米粉、白扁豆粉、芡实粉、淮山粉；

(4)按重量百分含量分别称取步骤3所得的糯米粉、黄小米粉、白扁豆粉、芡实粉、淮山粉，步骤4所得的中药粉和步骤5所得的姜糖调味粉，混合搅拌均匀，即得具有养生健脾功效的五谷杂粮保健营养粉；

(5)按照每小袋60g用分装机分装，然后每10小袋装入容量为600g的大袋或200g/桶的食品罐中。

此外，本发明还提供了该五谷杂粮保健营养粉的食用方法，其特征在于，所述五谷杂粮保健营养粉可直接用开水冲泡饮用，也可将其添加入汤、粥、面条等食品当中食用，还可将其作为辅料加入米粉、面粉当中制作出各类具有保健作用的米面食品。