[发明专利]一种可食性抗菌膜及其制备方法

权利要求书

1.一种可食抗菌膜，其特征在于，原料包括可得然胶、黄原胶、鱼精蛋白、乳铁素、茶多酚及氯化钙。

2.一种权利要求1所述的可食性抗菌膜的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

步骤1)：可得然胶溶液的制备：按比例称取可得然胶，溶于浓度为1～3％(g/mL)的NaOH溶液中，搅拌溶解，制成浓度为2％～10％(g/g)的可得然胶溶液；

步骤2)：在步骤1)制备的可得然胶溶液中加入鱼精蛋白，充分混合，鱼精蛋白在可得然胶溶液中的浓度为0.2～3％(g/g)；

步骤3)：黄原胶溶液的制备：按比例称取黄原胶，溶于浓度为3～6％(g/mL)丙酸溶液中，制成为浓度为0.4％～3％(g/g)的黄原胶溶液；

步骤4)：在步骤3)制备的黄原胶溶液中加入乳铁素和茶多酚，混合均匀，乳铁素、茶多酚在黄原胶溶液中的浓度分别为0.2％～4.8％(g/g)和0.8％～6％(g/g)；

步骤5)：可食性抗菌膜的制备：将步骤2)制备的溶液和步骤4)制备的溶液以体积比为3～5∶1的比例混合后，加入氯化钙，氯化钙在混合溶液中的浓度为0.5％～2％(g/g)，得到抗菌膜液；将抗菌膜液铺展到有机玻璃板上成膜，成膜温度为60℃～90℃，成膜时间为3h～12h，制得可食抗菌膜。

3.如权利要求2所述的可食抗菌膜的制备方法，其特征在于，所述抗菌膜液中可得然胶的浓度为1.5％～8％(g/g)，黄原胶的浓度为0.1％～0.5％(g/g)，乳铁素的浓度为0.05～0.8％(g/g)，鱼精蛋白的浓度为0.1％～2.5％(g/g)，茶多酚浓度为0.2％～1.0％(g/g)。