[发明专利]一种蜂蜜颗粒及其制备方法

权利要求书

1.一种蜂蜜颗粒，其特征在于，按重量份计包括下述组分：

蜂蜜 50～100份；

糖浆 0～30份；

麦芽糊精 0～30份；

蛋白质 0～3份；

磷脂 0～1份。

2.如权利要求1所述的蜂蜜颗粒，其特征在于，按重量份计包括下述组分：

蜂蜜 50～100份；

糖浆 0～25份；

麦芽糊精 1～25份；

蛋白质 0～1份；

磷脂 0～0.5份。

3.如权利要求2所述的蜂蜜颗粒，其特征在于，按重量份计包括下述组分：

蜂蜜 50～70份；

糖浆 15～25份；

麦芽糊精 15～25份；

蛋白质 0.2～1份。

4.如权利要求3所述的蜂蜜颗粒，其特征在于：所述蜂蜜为洋槐蜜、山花蜜、油菜蜜、葵花蜜、椴树蜜、荆条蜜、龙眼蜜、苜蓿蜜、枇杷蜜、枸杞蜜的一种或几种。

5.如权利要求3所述的蜂蜜颗粒，其特征在于：所述糖浆为甘蔗糖浆、麦芽糖浆或甜菜糖浆，优选为甘蔗糖浆。

6.如权利要求3所述的蜂蜜颗粒，其特征在于：所述麦芽糊精的DE值为1-18。

7.如权利要求3所述的蜂蜜颗粒，其特征在于：所述蛋白质为乳清分离蛋白和/或酪蛋白。

8.如权利要求7所述的蜂蜜颗粒，其特征在于：所述蛋白质为30-70wt％乳清分离蛋白和30-70wt％酪蛋白混合而成。

9.如权利要求1-8中任一项蜂蜜颗粒的制备方法，其特征在于，生产步骤为：

(1)各原料在室温下混合；

(2)加热、搅拌；

(3)沸腾造粒干燥。

10.如权利要求9所述的蜂蜜颗粒的制备方法，其特征在于，生产步骤为：

(1)各原料在室温下混合；

(2)将料液在60～70℃下进行加热10～20min，用搅拌器在300～400rpm下搅拌25～30min；

(3)将料液进行沸腾造粒干燥，料液通过压缩空气喷入，进风温度65～75℃，床层温度55～75℃；

(4)筛分，取粒径在20～40目之间的蜂蜜颗粒进行包装。