[发明专利]一种拐枣全加工的制备工艺

权利要求书

1.一种拐枣全加工的制备工艺，其步骤包括：

(1)原料清洗：采用净水喷淋洗涤，清洗拐枣原料，清洗后保证最终产品符合食品级要求；

(2)酶解：加1:4的50℃±2℃热水浸泡、酶解2小时，通过加入复合酶破坏拐枣细胞壁释放香味成分和增香酶增加香味成分含量；

(3)蒸馏、取样检测：80℃±3℃下真空减压循环蒸馏2～4小时，根据原料情况，循环蒸馏后，从馏出水出口取样检测，检测残余香气成分是否符合拐枣香精产品要求；

(4)分液：馏出物经分液后油水分离得到拐枣香精；

(5)分离：蒸馏后罐中料液经离心机分离，获得滤液和滤渣；

(6)烘干、粉碎、包装：滤渣经真空转鼓干燥机干燥处理后，粉碎过筛、包装即成为食品级的拐枣粉产品；

(7)吸附、洗脱、包装：前述滤液经过专用吸附树脂吸附，吸附在树脂柱上的拐枣多糖、二氢杨梅素，经分步洗脱、各自浓缩喷粉、过筛、包装即可得到拐枣多糖和二氢杨梅素两种附加产品；

(8)膜分离、浓缩：未被吸附的流出液经膜分离出超氧化物歧化酶粗品，超氧化物歧化酶粗品经树脂纯化后，膜浓缩得到超氧化物歧化酶；过滤液经浓缩得到拐枣糖浆产品，浓缩后的过滤水作为前段补充回用水。

2.如权利要求1所述的一种拐枣全加工的制备工艺，其特征在于：所述步骤(7)中，针对吸附在树脂柱上的拐枣多糖、二氢杨梅素进行分步洗脱，其分步洗脱工艺为：用常温水洗脱6倍柱床即可得到拐枣多糖洗脱液；用50℃的水洗脱4倍柱床可得到二氢杨梅素洗脱液。

3.如权利要求1所述的一种拐枣全加工的制备工艺，其特征在于：所述步骤(8)中的膜分离和膜浓缩工艺，均在常温下进行。