[发明专利]一种发芽杂粮粥及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种发芽杂粮粥及其制备方法。

背景技术

随着社会经济的发展，人们的饮食却变得越来越“精华”，不但主食量在减少，原料也越来越精细化，然而，加工得越精细、越白，营养素损失也就越多，常吃精细食品容易造成营养不良、肠胃功能损伤等代谢及内分泌方面的疾病，严重危害着身体健康与生命安全。

发明内容

本发明的目的是提出一种发芽杂粮粥及其制备方法，其营养丰富，不仅可平衡营养，益血补气，还具有润肺止咳、化痰平喘、健脾去湿等功效。

为达到上述目的，本发明提出了一种发芽杂粮粥，其由以下成份按重量比配制而成：

糙米40～50、薏仁米40～50、黑芝麻20～30、枇杷叶10～20、甜杏仁10～15、桑白皮10～15、余甘子5～10、甘草3～5及调味料 1～3；所述调味料为食盐、白糖、味精中的一种或几种。

进一步，在上述发芽杂粮粥中，所述发芽杂粮粥各成份的重量比优选为：

糙米50、薏仁米45、黑芝麻20、枇杷叶20、甜杏仁10、桑白皮15、余甘子10、甘草5及调味料2。

进一步，在上述发芽杂粮粥中，所述发芽杂粮粥各成份的重量比优选为：

糙米45、薏仁米50、黑芝麻25、枇杷叶15、甜杏仁12、桑白皮10、余甘子8、甘草3及调味料3。

进一步，在上述发芽杂粮粥中，所述发芽杂粮粥各成份的重量比优选为：

糙米40、薏仁米40、黑芝麻30、枇杷叶10、甜杏仁10、桑白皮12、余甘子10、甘草4及调味料2。

本发明还提供一种发芽杂粮粥的制备方法，包括以下步骤:

按重量比选取食材，所述食材包括糙米40～50、薏仁米40～50、黑芝麻20～30、枇杷叶10～20、甜杏仁10～15、桑白皮10～15、余甘子5～10、甘草3～5及调味料 1～3，所述调味料为食盐、白糖、味精中的一种或几种；

将所述糙米洗净后置于质量分数为0.01～0.03%且温度为25～30℃的氯化铜溶液中浸泡3～5小时，再将浸泡后的糙米于25～35℃条件下进行萌芽20～25小时，得到发芽糙米；

将上述桑白皮、枇杷叶、余甘子及甘草去杂洗净后煎煮3～4小时，去渣得到汁水；

将上述发芽糙米、薏仁米、黑芝麻、甜杏仁洗净后放入清水中浸泡15～20小时，再放进锅里大火焖煮80~90分钟；

往锅中加入上述汁水及调味料后小火焖煮5~8分钟，冷却，即得到所述发芽杂粮粥。

进一步，在上述发芽杂粮粥的制备方法中，所述发芽杂粮粥各成份的重量比优选为：

糙米50、薏仁米45、黑芝麻20、枇杷叶20、甜杏仁10、桑白皮15、余甘子10、甘草5及调味料2。

进一步，在上述发芽杂粮粥的制备方法中，所述发芽杂粮粥各成份的重量比优选为：

糙米45、薏仁米50、黑芝麻25、枇杷叶15、甜杏仁12、桑白皮10、余甘子8、甘草3及调味料3。

进一步，在上述发芽杂粮粥的制备方法中，所述发芽杂粮粥各成份的重量比优选为：

糙米40、薏仁米40、黑芝麻30、枇杷叶10、甜杏仁10、桑白皮12、余甘子10、甘草4及调味料2。

本发明发芽杂粮粥及其制备方法营养丰富，不仅可平衡营养，益血补气，还具有润肺止咳、化痰平喘、健脾去湿等功效。

具体实施方式

下面详细说明本发明的优选实施例。

本发明提供一种发芽杂粮粥，其由以下成份按重量比配制而成 ：

糙米40～50、薏仁米40～50、黑芝麻20～30、枇杷叶10～20、甜杏仁10～15、桑白皮10～15、余甘子5～10、甘草3～5及调味料 1～3。

上述发芽杂粮粥各成分重量比优选为：糙米50、薏仁米45、黑芝麻20、枇杷叶20、甜杏仁10、桑白皮15、余甘子10、甘草5及调味料2；或

糙米45、薏仁米50、黑芝麻25、枇杷叶15、甜杏仁12、桑白皮10、余甘子8、甘草3及调味料3；或

糙米40、薏仁米40、黑芝麻30、枇杷叶10、甜杏仁10、桑白皮12、余甘子10、甘草4及调味料2。

其中，所述调味料为食盐、白糖、味精中的一种或几种。

本发明选取发芽糙米等原料，营养丰富且均衡，具有润肺止咳、化痰平喘、健脾去湿等功效。