[发明专利]一种添加了双歧因子的复合果片及其制备工艺

权利要求书

1.一种添加了双歧因子的复合果片，其特征在于以制成所述复合果片干燥前液体状态100mL计，所述各原料用量分别为：蓝莓果汁10-50mL；桑葚果汁10-50mL；黑加仑果汁10-50mL；苹果果汁5-20mL；山楂果汁5-20mL；红枣果汁5-20mL；琼脂0.1-2g；淀粉0.1-3g；双歧因子0.01-0.5g。

2.根据权利要求1所述的添加了双歧因子的复合果片，其特征在于所述各原料用量分别为：蓝莓果汁50mL、桑葚果汁20mL、黑加仑果汁10mL、苹果果汁5mL、山楂果汁10mL、红枣果汁5mL、琼脂1g、淀粉3g、双歧因子0.5g。

3.根据权利要求1所述的添加了双歧因子的复合果片，其特征在于所述各原料用量分别为：蓝莓果汁20mL、桑葚果汁50mL、黑加仑果汁10mL、苹果果汁5mL、山楂果汁10mL、红枣果汁5mL、琼脂1g、淀粉3g、双歧因子0.5g。

4.根据权利要求1所述的添加了双歧因子的复合果片，其特征在于所述各原料用量分别为：蓝莓果汁20mL、桑葚果汁10mL、黑加仑果汁50mL、苹果果汁5mL、山楂果汁10mL、红枣果汁5mL、琼脂1g、淀粉3g、双歧因子0.5g。

5.根据权利要求1所述的添加了双歧因子的复合果片，其特征在于所述各原料用量分别为：蓝莓果汁10mL、桑葚果汁20mL、黑加仑果汁50mL、苹果果汁5mL、山楂果汁10mL、红枣果汁5mL、琼脂1g、淀粉3g、双歧因子0.5g。

6.根据权利要求1所述的添加了双歧因子的复合果片，其特征在于所述各原料用量分别为：蓝莓果汁30mL、桑葚果汁20mL、黑加仑果汁30mL、苹果果汁5mL、山楂果汁10mL、红枣果汁5mL、琼脂1g、淀粉3g、双歧因子0.5g。

7.根据权利要求1所述的添加了双歧因子的复合果片，其特征在于所述各原料用量分别为：蓝莓果汁30mL、桑葚果汁20mL、黑加仑果汁20mL、苹果果汁10mL、山楂果汁10mL、红枣果汁10mL、琼脂1g、淀粉3g、双歧因子0.5g。

8.根据权利要求1所述的添加了双歧因子的复合果片，其特征在于所述各原料用量分别为：蓝莓果汁50mL、桑葚果汁10mL、黑加仑果汁10mL、苹果果汁10mL、山楂果汁10mL、红枣果汁10mL、琼脂1g、淀粉3g、双歧因子0.5g。

9.一种权利要求1-8任一权利要求所述的添加了双歧因子的复合果片的制备工艺，其特征在于所述工艺步骤如下：

（1）将所有鲜果挑选、洗净、除去梗、核、籽、皮等，放入榨汁机中破碎后经过滤除去果渣，得到澄清果汁；

（2）将所得到的果汁旋转蒸发浓缩，得到新鲜的浓缩果汁；

（3）将得到的浓缩汁按比例调配，混合均匀；

（4）将琼脂提前用冷水浸泡，放入锅中煮至全部溶解待用；

（5）称取淀粉，用温水将其溶解，搅拌待用；

（6）将之前得到的调配果汁倒入锅中，马上将琼脂、淀粉边搅拌边倒入，不断搅拌，使其完全溶解，淀粉完全糊化；

（7）将得到的混合液冷却至40-60℃，加入双歧因子，搅拌均匀；

（8）将得到的混合液立刻倒入洗净的托盘中，晃动托盘使其分散均匀，观察其状态；

（9）将托盘放于阴凉处自然风干，观察其状态，风干后，将其揭片，并将其切成口香糖大小，在保鲜膜上分散开继续风干，即得成品。