[发明专利]一种槟榔酒的制备方法

权利要求书

1.一种槟榔酒的制备方法，其特征在于，其步骤如下：

1)、选槟榔鲜果，清洗、榨汁，常温条件下在槟榔汁中按体积比加入0.005％～1％的低温复合酶，静置澄清1～2小时，经粗滤、精滤后于50～60℃浓缩到相对密度为1.1～1.25，60℃以下真空脱水干燥，粉碎，得鲜槟榔粉，备用；所述低温复合酶是指低温果胶酶和纤维素复合酶的混合酶，其中按质量比：低温果胶酶：低温纤维素复合酶＝1:0.25～4；

2)、选取枣槟榔干果，破碎，加入3～10倍量的酒精度为30～68％的白酒，作为浸出溶剂，浸出时密封容器口，置于阴凉干燥的室内，在常温状态下进行了浸泡，10天翻动1次，浸泡30天后，过滤除去残渣，精滤，得枣槟榔浸出液；

3)、将枣槟榔浸出液置于容器中，加入鲜槟榔粉，搅拌至溶解，然后再加入酒精度为30～68％的白酒稀释，均质，装入储酒容器中，陈化至少15天，过滤，灌装、包装即得槟榔酒；所述枣槟榔浸出液用量为槟榔酒的1～25％，鲜槟榔粉在槟榔酒的用量为0.01～1.5g/L。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述白酒是以高粱、大米或小麦为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的固态法蒸馏白酒，香型为酱香型、浓香型、清香型或米香型中的一种。