[发明专利]一种碗粥自动杀菌工艺

权利要求书

1.一种碗粥自动杀菌工艺，包括如下步骤：

步骤一：排冷升温阶段：由杀菌釜底部进入经水蒸气加热至90～95℃的储水罐中的水并从顶部排出，排出水再次进入储水罐，经升温后循环利用进行排冷并由PLC控制系统调节蒸汽阀和泄气阀的开启和关闭控制釜内压力在设定范围；

步骤二：杀菌阶段：水蒸气由底部进入杀菌釜，系统中采用温度传感器采集温度，压力传感器采集压力，通过PLC控制系统调节蒸汽阀、排气阀的开启和关闭使温度和压力保持在设定值杀菌；

步骤三：反压降温阶段：杀菌阶段结束后由PLC控制系统开启补气阀，通入压缩空气，调节压力在设定范围，再通入20～30℃冷水降温，并通过PLC控制系统调节排气阀、补气阀的开启和关闭使压力保持在设定范围，当釜内温度达到出釜要求时，关闭补气阀，打开排水阀利用釜内压力排水。

2.根据权利要求1所述的碗粥自动杀菌工艺，其特征在于：所述三个步骤中压力均控制在0.18MPa～0.23MPa，压力调节精度为0.005～0.03MPa。

3.根据权利要求1所述的碗粥自动杀菌工艺，其特征在于：所述步骤一中排冷的时间为5～15分钟。

4.根据权利要求1所述的碗粥自动杀菌工艺，其特征在于：所述步骤二中釜内温度控制在121～125℃，温度调节精度为0.2～1℃。

5.根据权利要求1所述的碗粥自动杀菌工艺，其特征在于：所述步骤二中保持在设定值杀菌的时间控制在20～50分钟。

6.根据权利要求1所述的碗粥自动杀菌工艺，其特征在于：所述步骤三中降温至温度≤40℃。

7.根据权利要求1所述的碗粥自动杀菌工艺，其特征在于：所述步骤三中通入20～30℃冷水降温10～15分钟。

8.根据权利要求1所述的碗粥自动杀菌工艺，其特征在于：所述PLC控制系统还包括控制碗粥旋转的电机，通过电机开关根据设定时间开启旋转，转速为3～10转/分。