[发明专利]白酒桑拿醇化老熟法有效
| 申请号： | 201510081712.5 | 申请日： | 2015-02-15 |
| 公开（公告）号： | CN104560589A | 公开（公告）日： | 2015-04-29 |
| 发明（设计）人： | 梁明锋 | 申请（专利权）人： | 梁明锋 |
| 主分类号： | C12H1/18 | 分类号： | C12H1/18 |
| 代理公司： | 北京方韬法业专利代理事务所 11303 | 代理人： | 刘晶婷 |
| 地址： | 550000 贵州省贵阳*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 白酒 桑拿 醇化 老熟法 | ||
1.白酒桑拿醇化老熟法，其特征在于，对酒液进行下述桑拿式处理：
A.对酒液加热，加热温度为30～60℃；
B.停止加热，冷却至常温贮存；
C.重复所述步骤A、B至少一次；
所述桑拿式处理的总时长为3～6个月。
2.根据权利要求1所述的白酒桑拿醇化老熟法，其特征在于，所述桑拿式处理之前，先对所述酒液品质进行测定；
当酒液品质为总酸1.0～1.5g/L、总酯1.3～1.8g/L时，所述步骤A对酒液加热23～30天，所述步骤B常温贮存9～10天；
当酒液品质为总酸1.6～2.5g/L、总酯2.0～3.5g/L时，所述步骤A对酒液加热15～22天，所述步骤B常温贮存7～8天。
3.根据权利要求1所述的白酒桑拿醇化老熟法，其特征在于，所述步骤A对酒液加热是通过将盛有所述酒液的储酒器置于具有加热装置的车间内进行的。
4.根据权利要求3所述的白酒桑拿醇化老熟法，其特征在于，所述加热装置为设置于车间内的多组暖气片。
5.根据权利要求3所述的白酒桑拿醇化老熟法，其特征在于，所述储酒器为不锈钢罐或陶坛。
6.根据权利要求3所述的白酒桑拿醇化老熟法，其特征在于，所述储酒器上设有入酒管，所述酒液通过酒泵泵入所述入酒管并进入储酒器内。
7.根据权利要求3所述的白酒桑拿醇化老熟法，其特征在于，所述储酒器上设有出酒管，所述出酒管的输出端口伸出所述车间外部。
8.根据权利要求1所述的白酒桑拿醇化老熟法，其特征在于，所述步骤A对酒液加热是通过将所述酒液放入具有加热装置的储酒器中进行的。
9.根据权利要求8所述的白酒桑拿醇化老熟法，其特征在于，所述加热装置为设置于储酒器内的蒸汽盘管。
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