[发明专利]一种蛹虫草固体饮料的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及蛹虫草产品的制备方法，尤其涉及一种蛹虫草固体饮料的制作方法。

背景技术

蛹虫草又名北冬虫夏草、蛹虫草等，属子囊菌亚门麦角菌科虫草属，与冬虫夏草同属异种。研究显示：人工培育的北冬虫夏草子实体与天然的冬虫夏草两者在有机和无机营养元素种类上基本一致，但在主要功能成分上北冬虫夏草比天然冬虫夏草的含量高。如虫草素是冬虫夏草特有的功能成分，北冬虫夏草是野生冬虫夏草的35倍，腺嘌呤是野生冬虫夏草的40倍，核苷类总量是野生冬虫夏草的6.25倍。虫草素具有抗病毒、抑菌、抑制肿瘤生长的功效，与环磷酰胺有明显的协同作用，并有降血糖的作用；而腺苷可直接进入心肌经磷酸化生成腺苷酸，参与心肌能量代谢，对心血管系统和机体的许多其它系统及组织均有明显的生理作用。

目前市面上的蛹虫草产品，一类是粗粉碎产品，原料经粗粉碎后加工的胶囊、袋泡茶等。粗粉碎加工后的蛹虫草产品，其有效成分释放速度慢，释放不完全，难以起到高效合理的保健作用。由于植物药、动物药的有效成分主要分布于细胞内与细胞间质，超微粉碎能使蛹虫草粉体粒径达到微米级，有效破碎中药材的细胞壁，细胞内的有效成分充分暴露出来、释放速度及释放程度都会得到大幅度的提高。另一类是提取类产品，蛹虫草经提取浓缩得到提取液，再经一系列工艺流程或添加其它药材得到的饮品等。而在这个提取浓缩过程中，蛹虫草经过多次加压的煎煮提取，以及长时间的浓缩干燥，蛹虫草中的有效成分经过长时间的加温加热，会造成有效成分的较大损失，同时在提取过程中，大量的废水、废气产生，不利于环保的同时，消除废水、废气生产成本相比较会更高。

另外，目前市面上的蛹虫草产品，较多的产品主要成分或者说是主要的药材只是蛹虫草一种。

发明内容

本发明的目的在于克服以上的不足和缺陷提出一种蛹虫草固体饮料的制作方法。

为达此目的，本发明采用以下技术方案：

一种蛹虫草固体饮料的制作方法，其包括以下步骤：

1)超微粉碎：将干燥后的蛹虫草、罗汉果和干姜，采用低温粉碎技术，分别经超微粉碎设备粉碎全部物料至90.0％的粒度≤25μm，控制物料的粒度确保最终成品的有效成分能够完全释放。粉碎过程中采用低温粉碎技术，最大限度地保留了原材料的有效成分。

2)、制粒：将步骤1)制得的蛹虫草超微粉加水后制粒、罗汉果超微粉和干姜超微粉按一定比例混合均匀后，加入水后进行制粒；

3)、第二次干燥：将步骤2制得的蛹虫草湿颗粒、罗汉果干姜湿颗粒分别进行第二次干燥；

4)、筛分与整粒：将步3)干燥后的蛹虫草颗粒、罗汉果干姜颗粒进行筛分，筛网上的粗颗粒，再进行整粒粉碎；

5)、混合：将步骤4)中的罗汉果干姜颗粒和蛹虫草颗粒用等量递增的方法按一定比例进行混合；制得成品。

优选的，所述蛹虫草固体饮料的配方组分按照质量百分比包括：蛹虫草超微粉60％-80％、罗汉果超微粉8％-20％和干姜超微粉5％-20％。

优选的，在步骤2)中，蛹虫草超微粉加水后制粒，罗汉果、干姜超微粉按一定比例混合均匀后加水进行制粒。

进一步优选的，在步骤2)中，罗汉果超微粉和干姜超微粉按一定的质量比用等量递增法混合均匀后加入水再进行快速制粒。

优选的，在步骤3)中，将罗汉果干姜湿颗粒和蛹虫草湿颗粒分别置于托盘上，蛹虫草湿颗粒和罗汉果干姜湿颗粒的厚度均≤3cm。

进一步优选的，在步骤3)中，罗汉果干姜湿颗粒首先干燥温度为45-60度，时间为1-1.5小时后，再将温度调至65-75度，再干燥2.5-3.5小时以上；控制物料水分≤3％；蛹虫草湿颗粒第二次干燥温度为45-60度，干燥时间为11-13小时；控制物料水分≤3％。

优选的，在步骤4)中，在湿度在40％以下的操作室内，将物料倒入筛网80目的振荡筛分机中进行筛分。

优选的，在步骤5)中，罗汉果干姜颗粒和蛹虫草颗粒用等量递增的方法按一定比例投入到槽型混合机中进行混合。

本发明的有益效果：

1、配方中的蛹虫草、罗汉果、干姜经过超微粉碎后，药材的细胞壁在较低温度下完全破坏，包涵其中的有效成分、活性成分得以全部释放，并且由于粉碎操作的温度较低，活性成分、有效成分降解、破坏等的损失较少，有效成分能充分的溶出，极大的节约药材用量。