[发明专利]一种桂花白茶及其饮用方法

说明书

技术领域

本发明涉及茶叶技术领域，具体涉及一种桂花白茶及其饮用方法。

背景技术

白茶是中国六大茶类之一，原产福建，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地，后广泛引种于江南各茶叶产区。白茶属轻微发酵茶，基本工艺是萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序，其中萎凋是形成白茶品质的关键工序。其滋味清淡回甘，性寒凉，是民间常用的降火凉药，具有退热降火、解毒、理胃气等功效。但各产区不同的环境、气候条件对白茶品质的影响很大，对于白茶在中药领域的应用较少见到研究。

福建农林大学的廖银武在《白茶提取物抗乙型肝炎病毒的研究》中认为，白茶提取物中含有多酚、多糖、氨基酸等多种物质，对于病毒生长有一定的抑制效果。湖南大学刘仲华教授的研究表明，白茶在贮藏过程中，随着储藏时间的增加，儿茶素总量、酯型儿茶素含量及比例均会大幅下降；福鼎白茶具有相对较高的氨基酸总量和L-茶氨酸含量，比绿茶平均水平高20％以上；福鼎白茶具有较丰富的水浸出物、相对较低的多酚含量和较高的氨基酸含量；福鼎白茶独特的萎凋工艺，使得酯型儿茶素水解，积累了比红绿茶更高的没食子酸，陈年白茶随着年份的延长，没食子酸的积累量增多，与同等嫩度的绿茶相比，福鼎白茶比绿茶有更高的有机酸水平，有效地平衡了其高嘌呤类生物碱的碱性，造就了福鼎白茶合适的茶汤的PH值。以上这些特征为福鼎白茶舒适的口感与调理胃肠道微生物菌落分布奠定了重要的物质基础。

口气，又称口臭(英文：bad breath)是指从口腔或其他充满空气的空腔中如鼻、鼻窦、咽，所散发出的臭气，它严重影响人们的社会交往和心理健康，WHO已将口气作为一种疾病来进行报道。调查显示中国口气发病率为27.5％。在西方国家，则为50％。全球约有10％～65％的人曾患有口气。

中医学对口气的主要分类，包括

1、热痰型口气：多由热痰犯肺或热痰郁久化脓化腐引起。其证除口气外，每兼咳吐痰浊或脓血，胸痛短气等。应清肺涤痰。

2、虚热型口气：多由阴虚生内热所致。口气而兼见鼻干，干咳，大便干结，为肺阴虚弱之候。当清润肺脏。

3、食积型口气：多由过饱伤胃、缩食停滞胃中引起。其证口出酸腐臭味，脘腹胀痛，不思饮食，嗳气口气等。应消食导滞。

4、肺火型口气：主要表现为口、唇、舌、咽部的干燥、不适。应滋阴降肺火。

5、胃火型口气：多由火热之邪犯胃所致。其证除口气外，每兼面赤身热，口渴饮冷，或口舌生疮，或牙龈肿痛，流脓出血等。应清泻胃火。

茶多酚是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物混合物，在茶叶中的含量一般在20—35％。茶多酚主要化学成分为儿茶素类(黄烷醇类)、黄酮及黄酮醇类、花青素类、酚酸及缩酚酸类、聚合酚类等化合物的复合体。其中儿茶素类化合物为茶多酚的主体成分，约占茶多酚总量的65％～80％。儿茶素类化合物主要包括儿茶素(EC)、没食子儿茶素(EGC)、儿茶素没食子酸酯(ECG)和没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)4种物质。由于茶多酚类化合物可以杀死在齿缝中存在的乳酸菌及其他龋齿细菌，具有抑制葡萄糖聚合酶活性的作用，这样病菌就不能在牙上着床，理论上来说饮茶具有抑制龋齿和治疗口气的功效。但是对于已经患有口气的人群而言，长期大量饮茶的治疗效果并不理想。

由于白茶的茶多酚含量低于绿茶，理论上来说白茶对于治疗口气的疗效较差。但对此推论并未见到有通过实验进行验证的报道。选用那个产区的白茶以及选用何种工艺手段的白茶对口气具有治疗效果，也未见研究结论。

桂花是木樨科(Oleaceae)木樨属(Osmanthus)桂花种(O.Fragrans)。《本草纲目》记载桂花药性“辛，温，无毒”，《本草汇言》记载桂花药性“味辛甘苦，气温，无毒”，中医认为桂花的药效包括“化痰，散瘀。治痰饮嘲咳，肠风血痢，疝瘕，牙痛，口臭。”因为有清肺清火的功效，中医有采用桂花入方治疗口气。但是目前采用桂花治疗口气存在以下几个问题。

1.使用不便。全世界约有32种木犀属植物，中国有26种以上的桂花品种，不同产地不同品种的桂花药性不尽相同。常见采用桂花治疗口气的用药处方一般需多种药材相互配伍，给患者自行配制药材增加了不便。

2.有些处方需要经过煎药后服用，给患者的使用增加了不便。

3.桂花味辛甘苦口感不佳，不利于患者日常冲泡饮服。

发明内容