[发明专利]一种能够缓解铝毒性的植物乳杆菌及其用途

说明书

技术领域

本发明涉及一种能够缓解铝毒性的植物乳杆菌及其用途，属于微生物技术领域。

背景技术

铝是一种对人体健康危害极大的金属，作为主要金属污染物之一，是地壳中仅次于氧和硅的第三类元素，且是含量最丰富的金属元素，然而，就目前研究显示铝并没有生物学功能。食物是铝进入人体最主要的途径之一，铝含量比较高的食物主要是一些面制食品，如油条、粉丝、糕点、挂面等，其中油条和粉丝中含量最高，主要原因就是在加工过程中使用了含铝添加剂(钾明矾和钱明矾、发酵粉等)作为膨松剂。铝制炊具、容器也是人体摄入铝的重要来源之一。铝制炊具溶入水中的铝，会随使用温度的升高或时间的延长增加铝的溶出量。在酸性、碱性、含盐的条件下，铝的溶出量也会增加。世界卫生组织和联合国粮农组织(FAO/WHO)于1989年正式将铝作为食品污染物加以严格控制，提出人体铝的暂定摄入量标准为7mg/kg体重，此后，WHO/FAO多次对饮食中的铝进行评价，确定的人每周耐受摄入量为2mg/kg体重，2006年提出将铝的暂定每周容许摄入量降为1mg/kg体重。我国于1994年制定了面制食品中铝的限量卫生标准(干重计)不超过100mg/kg并进行了多次修订，2013年3月15日中华人民共和国卫生部修订的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定，禁止硫酸铝钾和硫酸铝铵作为膨松剂继续用于发酵面制品，以及禁止在膨化食品中使用含铝食品添加剂，以降低我国居民膳食铝摄入过量带来的健康危害。水是人体直接饮用且接触最多的物质，饮用水中铝含量高低直接关系到人体受到铝毒害的严重程度，各个国家及各种组织对水中铝的含量都进行了严格控制，相继推出各自的标准，其中WHO规定为0.2mg/L；我国建设部颁布的《城市供水行业2000年技术进步发展规划》中，对饮用水中铝含量首次做出明确规定“不得高于0.2mg/L”。

铝对动物的毒理毒性研究已经开展了几十年，研究表明铝的蓄积可以造成多种器官系统的损伤，主要集中在脑损伤、肝脏损伤、肾脏损伤、脾脏损伤、骨损伤和生殖损伤等。目前研究发现，铝元素对机体造成毒害的氧化损伤机制主要集中于以下六个方面：A，破坏线粒体和线粒体膜；B，影响体内钙代谢的平衡；C，破坏细胞膜稳定性；D，影响了抗氧化酶的活性；E，竞争铁离子的配体；F，促进β-淀粉样蛋白(β-amyloid peptide)的过量形成。铝元素导致的发病率随着铝元素污染而增加，铝元素在免疫功能上的毒性已经引起了更多地关注。纵观当前的研究成果，铝元素的免疫毒性机制主要集中于以下六个方面：A，对脾脏微量元素的影响；B，对α-萘乙酸酯酶(α-ANAE)细胞的影响；C，对细胞因子的影响；D，对补体的影响；E，对免疫球蛋白的影响；F，对巨噬细胞的影响。

迄今为止治疗铝负荷的思路还是采用螯合剂治疗，其基本原理是螯合剂与金属离子结合形成金属螯合物，排出体外，从而降低体内金属离子的浓度。EDTA曾被用作铝的螯合剂进行排铝，但可能因为其不能在细胞内分散，所以临床实验无效。临床上治疗铝负荷性疾病效果较好的药物是去铁胺(DFO)和去铁酮(DFP)。然而，这些螯合剂药物存在导致发育不良、骨质增生、呼吸系统损害、耳神经毒性、视神经毒性和耶尔森氏菌感染等副作用。有报道也表明具有抗氧化性质的植物提取物如槲皮、黄酮素、柚皮素、胡黄连和白藜葫醇等能有效地缓解铝暴露大小鼠的中毒症状。相比于螯合驱铝疗法，抗氧化药食副作用较小，对铝毒性对机体造成损伤的修复能力较强，但驱铝效果往往不如螯合疗法显著。

鉴于现有治疗方法存在的多种问题，针对铝蓄积和铝中毒探索一种新的干预或治疗方法显得十分必要；而上述多种疗法的可行性也促使我们继续寻找应用更广泛、潜力更巨大，同时又具有缓解铝毒性作用的膳食补充剂。益生菌广泛存在于人类肠道、自然发酵乳制品以及植物性发酵食品如泡菜、酸菜之中。长期科学研究结果表明，益生菌是人体必不可少的且具有重要生理功能的有益菌，其主要生理功能有：防治乳糖不耐症、恢复人体肠道内菌群平衡维护人体健康、抗肿瘤和预防癌症作用、控制人体内毒素水平等功能。因此探索益生菌在缓解铝毒性效应中的效果就可以进一步地挖掘益生菌的功能，开发具有更高保健价值的益生菌，为利用膳食策略缓解铝毒性开辟出新的途径和解决方案。

发明内容

本发明的目的是提供一种植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)，于2014年09月15日保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心(CGMCC)，保藏地址为北京市朝阳区北辰西路1号院3号中国科学院微生物研究所，保藏编号为CGMCC No.9664。

所述植物乳杆菌CGMCC No.9664具有下述生物学特性：