[发明专利]一种健脾和胃的保健饮料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健饮料，具体地说是一种健脾和胃的保健饮料及其制备方法。

背景技术

随着生活压力的不断增大，越来越多的人饮食不规律：不吃早餐、暴饮暴食、喝酒、冷饮、咖啡、浓茶等等，严重侵蚀着人类的身体， 造成脾胃失和，越来越多的人有腹泻、呕吐、恶心、食欲不振等症状。 胃病为一种慢性病，不可能在短期内痊愈，俗话说胃病“三分治，七分养”，因而市面上出现了各式各样的健脾养胃食品或保健品。因其配方不同，作用机理不同，产生的效果也不尽相同。目前市场上存在的大多数健脾养胃的保健品都是通过添加多味中药配制而成，其药味浓郁，口感欠佳，或者采用的原料种类众多，此时往往无法兼顾产品的口感与效果。因而市场上急需一种口感好且具有优异的健脾祛湿、调理肠胃等功能的保健饮料。

发明内容

针对现有技术中存在的问题，本发明提供了一种健脾和胃的保健饮料。该保健饮料主要采用蓝莓、海棠果和芒果三种纯天然水果，同时添加中药金银花提取液和柠檬酸，蜂蜜复合配制而成，既能充分保留原果蔬的营养成分及口感，又形成了新的风味，更能满足现代人的多元化口味。本发明产品中不添加任何防腐剂、着色剂等，各种原料中的营养成分和风味可以得到最大限度的保留。本发明配方科学合理，各组分合理搭配协同增效，对各种原因引起的恶心、呕吐、食欲不振、脾胃失和等胃病具有极佳的预防及治疗效果。

本发明还提供了该种保健饮料的制备方法。该制备方法简单，有效成分含量高，制备的产品保健效果好。

本发明采用以下技术方案：

一种健脾和胃的保健饮料，其特征在于，它是由以下重量百分比的原料组成：蓝莓汁30-40%、海棠果汁25-30%、金银花提取液10-15%、芒果汁10-15%、柠檬酸0.3-0.5%、蜂蜜3-5%和余量的水。

优选地，所述的健脾和胃的保健饮料是由以下重量百分比的原料组成：蓝莓汁35%、海棠果汁27%、金银花提取液12%、芒果汁14%、柠檬酸0.4%、蜂蜜4%和余量的水。

一种健脾和胃保健饮料的制备方法，其特征在于，它包括以下步骤：

（1）选取无腐烂、无虫害、新鲜的蓝莓，清洗后捞出空干水分；加入3倍于其重量的95℃的水中烫漂10min后，用筛板孔径为0.8mm的打汁机破碎成蓝莓果浆，然后用100目筛过滤得蓝莓汁，备用；

（2）选取八九成熟新鲜、无霉烂、黑斑、碰伤的海棠果，清洗后用不锈钢刀除去果芯和果梗，切为四瓣，厚度在10mm左右。用2%～5%氯化钠溶液浸泡果肉30min，捞出后用清水冲洗，清洗后的果肉放入打汁机中并向其中加入4倍量温水打汁，然后用120目筛过滤即得到海棠果汁，备用；

（3）a.将金银花和冷水按照料液比为1g：20ml混合浸泡1~2小时，后大火煎煮至沸腾后换慢火继续煎煮30分钟，抽滤后得一次提取液和滤渣；b.向滤渣中加入5倍于其重量的冷水，以大火煎至沸腾后换小火煎煮30分钟，抽滤后得二次提取液；c.将上述一次提取液和二次提取液混合加热至沸腾后15分钟即得金银花提取液；

（4）选取完全成熟、肉质丰富的无腐烂、无虫害、新鲜的芒果洗净去皮去核得果肉，将果肉用2%～5%氯化钠溶液浸泡15分钟后捞出用清水冲洗，清洗后的果肉放入打汁机中并向其中加入4倍量温水打汁，然后用150目筛过滤即得到芒果汁，备用；

（5）将上述制备的蓝莓汁、海棠果汁、金银花提取液、芒果汁、柠檬酸按照比例混合后，加入蜂蜜和适量水调配，150目筛进一步精滤；

（6）将精滤后的混合饮料在20-25MPa的高压均质机内均质15-20 min，真空脱气2-3min，脱气温度65℃，80℃以上灌装后于100℃灭菌5-10s后冷却，即得成品。

本发明保健饮料配方中：

蓝莓，果实中含有丰富的花青素，而且其所含的花青素、有机锗、有机硒、熊果甙、氨基酸、果酸等特殊营养成分是任何植物都无法比拟的，尤其是由 16 种生物类黄酮组成的花青素，有比一般植物花青素更优越的生理活性。花青素主要有抗生素作用、抗自由基作用、抗视力退化及抗动脉硬化和血栓形成的作用。据美国、日本、欧洲科学家研究，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳；营养皮肤；延缓脑神经衰老；对由糖尿病引起的毛细血管病有治疗作用；增强心脏功能；预防老年痴呆。

海棠果，海棠果中含有大量的营养物质，如糖类、多种维生素、有机酸等，能够补充人体所需的营养，提高机体功能，增强对疾病的抵抗力。海棠果性平、味甘微酸，入脾、胃二经；具有生津止渴、健脾开胃、涩肠止痢等功效。