[发明专利]一种藻油DHA纳米混悬液及其制备方法和应用

说明书

技术领域

本发明涉及一种藻油DHA纳米混悬液及其制备方法和应用，属于食品和保健品添加剂技术领域。

背景技术

DHA即二十二碳六十烯酸，俗称脑黄金，是一种对人体非常重要的多不饱和脂肪酸，属于ω-3不饱和脂肪酸家族中的重要成员，是人体必需的多不饱和脂肪酸，它是大脑、神经和视觉细胞中重要的脂肪酸成分，对人体生理功能的正常发挥及多种疾病的防治有着重要作用，特别是在婴幼儿大脑和视觉系统发育过程中占有十分重要的地位。

由于DHA的分子结构中含有六个不饱和双键，因此对氧气，光及热都是极为敏感的，容易发生氧化。DHA氧化首先就是造成含量降低，使其功效受到影响；其次，氧化产物有害健康，摄入体内会引起脂质过氧化，诱发各种生理异常从而引发疾病。为了控制DHA的氧化，提高其稳定性，使其方便应用于食品及保健食品中，目前采取的措施主要是使用抗氧化剂，并将其以微胶囊粉、微乳剂、脂质体等剂型。专利CN103549442A公开了一种高载油量的DHA藻油微胶囊粉的制备方法，其通过微胶囊形式以及添加抗氧化剂提高DHA的稳定性，但使用辅料较多，且经过高温喷雾干燥易引起DHA的氧化。专利CN101385714A公开了一种DHA脂质纳米粒的制备方法，其通过乳化剂、脂质材料制得液态油相，采用脂质纳米粒负载DHA保护其不被氧化。同样存在辅料较多的问题，且脂质材料采用的油相增加了肝脏代谢负担，此外载药量过低，需大剂量服用。专利CN101971984A公开一种DHA微乳剂的制备方法，通过将DHA与分散剂、乳化剂、水搅拌至相变得到微乳。不足之处是使用大量复合乳化剂、助乳化剂以及分散剂，且载药量最高仅为20％。

发明内容

为了解决上述问题，本发明提供一种藻油DHA纳米混悬液的制备方法，通过选用合适的单一乳化剂及用量，优选为磷脂酰乙醇胺(PE)含量在5％-15％之间的卵磷脂，合理控制体系pH值范围，采用梯度升压匀质方式，所得藻油DHA纳米混悬液具有稳定性好、载油量大的特点，且不含有抗氧化剂，可大幅度提高人体对藻油DHA的吸收。

为了实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种藻油DHA纳米混悬液的制备方法，将卵磷脂乳化剂加入碱性水中，剪切混匀,加热至50～70℃加入藻油DHA，剪切混匀，调节体系pH值，维持体系温度进行梯度匀质处理，即得。

本发明引入卵磷脂乳化藻油DHA，通过在特定pH值范围内进行梯度匀质处理，使微粒带电荷量增加，解决现有藻油DHA载油量小、稳定性差的问题。

本发明所述方法中，所述碱性水的pH值为8～12，有利于稳定乳化效果。

本发明所述方法中，所述卵磷脂的加入是在氮气保护下进行，以防止其被氧化。

本发明所述方法中，所述体系pH值为6.5～8。

本发明所述方法中，所述梯度匀质处理为：先进行300～500bar低压循环处理，再进行600～800bar高压循环处理，所得混悬液粒径小于400nm，稳定性显著提高。

本发明所述方法中，所述的卵磷脂、藻油DHA与水的质量比为1～2：10～30：65～70。优选1.5:30:68.5。

本发明所述方法中，所述的卵磷脂优选为蛋黄卵磷脂或大豆卵磷脂，进一步优选为磷脂酰乙醇胺(PE)含量在5％-15％之间的卵磷脂，所述磷脂酰乙醇胺与卵磷脂中的磷脂酰胆碱(PC)协同作用，提高藻油DHA乳化效果。更进一步优选磷脂酰乙醇胺(PE)含量在9％-12％之间。

本发明所述方法中还可根据实际需要加入附加剂，如本领域常用的甘油等渗透压调节剂或者聚乙二醇等增稠剂等。本发明所述的附加剂及其加入方法均为本领域技术人员所掌握的，本发明在此不再赘述。

作为本发明优选的实施方式，所述藻油DHA纳米混悬液的制备方法，包括如下步骤：

1)取处方量的注射用水，调节pH值至8～12；

2)加入乳化剂，氮气保护下分散均匀；

3)将体系加热至50～70℃加入藻油DHA，剪切成初乳，调节体系pH值至6.5～8；

4)先对体系进行300～500bar低压循环处理，再进行600～800bar高压循环处理，得藻油DHA纳米混悬液。

与现有技术相比，本发明所述的制备方法仅需较少的乳化剂且优选磷脂酰乙醇胺(PE)含量在5％-15％之间的卵磷脂，通过调整优化乳化工艺，所得产品粒径达到纳米级，颗粒分散均匀，稳定性大大提高，无需加入抗氧化剂等辅料，食用更加安全；且载药量大，服用方便，有利于市场推广。