[发明专利]一种红枣榴莲养生大救驾及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明主要涉及食品加工领域，尤其涉及一种红枣榴莲养生大救驾及其制备方法。

背景技术

我国历史悠久，因此具备丰富多样的传统小吃，其中大救驾就是一种传统名吃，其味道独特、吃后口齿留香，在民间广为流传，但是其不具备保健功效，且风味单一，已不能满足人们对口味、功效多元化的需求。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种红枣榴莲养生大救驾及其制备方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种红枣榴莲养生大救驾，其特征在于由以下重量份的原料制成：

面粉200-300、精炼猪油30-50、熟面粉30-50、白糖8-10、香油6-8、色拉油8-10、油桃汁10-15、薄荷冰5-7、榴莲肉10-20、红枣20-30、羊肉卷8-10、芥花籽油4-5、花生壳1-2、五味子1-3、甘草3-4、蜜桶花2-3、白扁豆4-5、适量水、营养添加粉9-10；

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：

芥末油4-5、核桃仁粉4-6、鱿鱼肉泥13-15、橡子仁3-4、牛奶4-5、海带根7-8、苦菜茶7-8、地黄叶3-4、花生衣1-2、桑葚1-2、蚕豆叶1-2、熟地1-2；

制备方法为：（1）将苦菜茶用4-6倍开水冲泡，得苦菜茶水，将橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡20-30分钟，出料，沥干水分，再置于有芥末油的锅中炸15-20分钟，出料，沥干油，研磨成粉；

（2）将地黄叶、花生衣、桑葚、蚕豆叶、熟地混合，水提2-3次，合并滤液，将海带根置于滤液中，文火熬煮至水干，将得到的药香海带根加牛奶捣成泥；

（3）将鱿鱼肉泥压制成饼状，裹上步骤（1）处理后的粉末，置于蒸锅中蒸制20-40分钟，出料，与步骤（2）及剩余个原料混合均匀，置于烤箱中烘干水分，研磨成粉，即得。

所述的一种红枣榴莲养生大救驾的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）取一半面粉与适量水混合，制成面团，得皮面，分成200克重小记放置20分钟后待用；取另一半面粉与精炼猪油混合，制成面团得酥面，分成100克重小记待用；

（2）将花生壳、五味子、甘草、蜜桶花、白扁豆混合，水提2-3次，合并滤液，得中药液；

（3）将羊肉卷的表面刷上芥花籽油后，置于烤箱中烘烤至熟，出料，切成碎粒，与油桃汁、薄荷冰混合入锅，文火熬制水干，再与榴莲肉、红枣混合捣碎成糊，所得糊状物与白糖、香油、色拉油混匀后加入熟面粉、中药液、适量水以及剩余各原料，搅拌成软硬适宜的馅料，再分成50克小陷团待用；

（4）用200克皮面包100克酥面，口在下，擀成长方形，厚1厘米，两边往中间各折叠三分之一成长条状，再擀1.5-2毫米厚，把头切至露酥，卷起成圆柱状，把面柱分六份，切开擀成六个0.5-1厘米厚面片，包陷，酥心中间朝下按成直径8-10厘米、中间薄的半成品圆饼；将油温控制150℃，半成品底下面朝上进油锅炸制，炸15-20分钟，成金黄色出锅，即成品。

本发明的优点是：

本发明的红枣榴莲养生大救驾营养丰富、口感独特，还含有多种保健成分，加入的红枣是滋补佳品，具有益气补虚、补血养血的作用，加入的榴莲肉，具有强身健体、健脾补气的作用，同时本发明还采用甘草等多种中草药，具有补脾益气、止咳润肺、缓急解毒的功效。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步详细描述：

实施例：

一种红枣榴莲养生大救驾，由以下重量份的原料制成：

面粉300、精炼猪油50、熟面粉50、白糖10、香油8、色拉油10、油桃汁15、薄荷冰7、榴莲肉20、红枣30、羊肉卷10、芥花籽油5、花生壳2、五味子3、甘草4、蜜桶花3、白扁豆5、适量水、营养添加粉10；

所述的营养添加粉由以下重量份的原料制成：

芥末油5、核桃仁粉6、鱿鱼肉泥15、橡子仁4、牛奶5、海带根8、苦菜茶8、地黄叶4、花生衣2、桑葚2、蚕豆叶2、熟地2；

制备方法为：（1）将苦菜茶用6倍开水冲泡，得苦菜茶水，将橡籽仁置于苦菜茶水中浸泡30分钟，出料，沥干水分，再置于有芥末油的锅中炸20分钟，出料，沥干油，研磨成粉；

（2）将地黄叶、花生衣、桑葚、蚕豆叶、熟地混合，水提3次，合并滤液，将海带根置于滤液中，文火熬煮至水干，将得到的药香海带根加牛奶捣成泥；