[发明专利]一种富芦丁芸松芽苗菜饺子及其制作方法

权利要求书

1.一种富芦丁芸松芽苗菜饺子，由饺子皮和饺子馅包合而成，其特征在于：所述饺子馅是以富芦丁芸松芽苗菜为主料，添加配料和调味料制成的饺子馅；所述饺子皮是芽苗菜粉、富芦丁芽苗菜汁、面粉和水混合后揉制成的饺子皮。

2.根据权利要求1所述的一种富芦丁芸松芽苗菜饺子,其特征在于：所述饺子皮的组分及重量份配比为：

面粉                      90～99；

芽苗菜粉                  5～15；

富芦丁芽苗菜汁            5～12；

水                        30～40。

3.根据权利要求1所述的一种富芦丁芸松芽苗菜饺子，其特征在于：所述富芦丁芸松芽苗菜中的芦丁含量为0.07～0.11mg/g。

4.根据权利要求2所述的一种富芦丁芸松芽苗菜饺子，其特征在于：所述芽苗菜汁是用富芦丁芸松芽苗菜榨成的富芦丁芸松芽苗菜汁。

5.根据权利要求4所述的一种富芦丁芸松芽苗菜饺子，其特征在于：所述芽苗菜汁中芦丁的含量为50～80mg/L。

6.根据权利要求2所述的一种富芦丁芸松芽苗菜饺子，其特征在于：所述芽苗菜粉是用常规方法栽培的芸松芽苗菜经清洗、烘干、研磨制成的菜粉。

7.根据权利要求6所述的一种富芦丁芸松芽苗菜饺子，其特征在于：所述芽苗菜粉的粗细度为100～150目。

8.根据权利要求1所述的一种富芦丁芸松芽苗菜饺子，其特征在于：所述配料为鸡蛋、香菇、荸荠、鲜虾仁、猪肉和鸡胸脯肉中的一种或至少两种的混合物。

9.根据权利要求1所述的一种富芦丁芸松芽苗菜饺子，其特征在于：所述调味剂为葱、姜末、盐、味素、花椒粉、料酒和植物油中的一种或至少两种的混合物。

10.一种权利要求1～9任意一项所述的富芦丁芸松芽苗菜饺子的制作方法，其特征在于,制作方法和步骤如下：

A、材料准备：包括富芦丁芸松芽苗菜、芸松芽苗菜、面粉、配料、调味剂和水的准备；

B、芽苗菜饺子皮的制作：

步骤1、制作富芦丁芽苗菜汁：首先将收割的富芦丁芸松芽苗菜经清水洗涤后切碎，然后对其进行低温压榨，榨好的富芦丁芸松芽苗菜汁置于冷藏室储存待用；

步骤2、制作芽苗菜粉：将收割的芸松芽苗菜经清水洗涤后，切割成小段，沥干芽苗菜上的水；热风循环烘箱将芽苗菜烘干；用磨粉机研磨烘干的芽苗菜，即制成芸松芽苗菜粉；

步骤3、制作芽苗菜面团：按照既定比例将芽苗菜汁、芽苗菜粉、面粉和水混合揉制成芽苗菜面团；

步骤4、制作饺子皮：利用做成的芽苗菜面团制作饺子皮；

C、芽苗菜饺子馅的制作：

步骤1、芽苗菜的切割：将采摘好的富芦丁芸松芽苗菜洗净，切成碎段备用；

步骤2、配料制备：将鸡蛋、香菇、荸荠、鲜虾仁切成碎块；将猪肉和鸡胸脯肉绞成肉末，并混合搅拌均匀备用；

步骤3、添加调味料：在步骤2的混合料中，加入少量葱、姜末、盐、味素、花椒面、料酒、植物油搅拌均匀；

步骤4、将步骤1中切割好的富芦丁芸松芽苗菜碎段放入步骤3已搅拌好的馅料中，搅拌混匀，制成富芦丁芸松芽苗菜饺子馅；

D、制作芽苗菜饺子：拌好的馅料放置3～10分钟后，用饺子馅和饺子皮包成富芦丁芸松芽苗菜饺子。