[发明专利]一种鸡爪果、番石榴养身营养果汁

说明书

技术领域

本发明涉及饮料加工领域，具体涉及一种鸡爪果、番石榴养身营养果汁及其加工工艺。

背景技术

鸡爪果又名龙爪果，为李科枳棋屑落叶乔木。鸡爪果是国内珍稀品种，被誉为植物元鱼，其树姿优美，苍绿葱翠，果实奇特，挂果时间长，有很高的观赏价值。它是城乡、园林、街道、庭院很好的绿化美化树种。它是集食用、保健医药用、观赏于一体的珍贵树种。

鸡爪果清香味，鲜美可口，回味悠长，其果实很耐贮运，常温下可贮存2个月，以后自然风干也不烂。其营养极为丰富，并含多种生命活性物质及药效成份，食后能合胃，增加食欲，解除疲劳，精力充沛，久服具有通经疏络、补肾壮阳、延年益寿之功效，它还可醒酒、解酒毒，并对瘫痪、风湿麻痹、气管炎、肾炎等疾病有良好疗效。它除适宜于鲜食外，可以加工为果酒、果汁、果酱、蜜饯、罐头、饮料等具有很强的保健及药用功能的系列保健食品，它还是提取贵重药品的重要药材原料。

发明内容

针对现状，本发明提供一种鸡爪果、番石榴养身营养果汁，不仅改善了其口味，还延长了其保存期，并且还保留了营养成分。

为解决上述技术问题，本发明采用的一个技术方案是：

一种鸡爪果、番石榴养身营养果汁，其特征在于，由以下重量百分比的成分组成：30-40％鸡爪果桨或汁、35-50％饮用水、10-15％浓缩番石榴汁、5-8％白砂糖、0.05-0.1％阿斯巴甜、0.1-0.3％苹果酸、0.01-0.03％苹果酸钠、0.01-0.08％山梨酸甲、0.1-0.5％L-抗坏血酸、0.1-0.5％羧甲基纤维素钠。

所述鸡爪果汁由以下重量百分比的成分组成：35％鸡爪果桨或汁、41.95％饮用水、12％浓缩番石榴汁、6％白砂糖、0.08％阿斯巴甜、0.2％苹果酸、0.02％苹果酸钠、0.03％山梨酸甲、0.3％L-抗坏血酸、0.3％羧甲基纤维素钠。

所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁，其特征在于，包括如下步骤：

(1)原料选择和清洗：选用优质新鲜、成熟度为全熟的鸡爪果实，用自来水清洗鸡爪果皮上的浮尘并沥干水分；

(2)打浆及榨汁：用打浆机对沥干后的鸡爪果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的鸡爪果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；

(3)煮沸、过滤：将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过180目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；

所述的番石榴原汁是将成熟、新鲜的番石榴洗净去皮补水打浆，再将浆料通过180目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。

所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁按比例将白砂糖、阿斯巴甜、苹果酸、苹果酸钠、山梨酸甲、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠，然后加入部分饮用水而得。

所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80℃条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。

本发明的有益效果是：

本发明的该鸡爪果、番石榴果汁制得的果汁口感较好，营养保存完整，并且具有健脾消积，涩肠止泻，解酒毒，通经疏络、补肾壮阳、延年益寿的功效。

具体实施方式

实施例1

一种鸡爪果、番石榴养身营养果汁，由以下重量百分比的成分组成：35％鸡爪果桨或汁、41.95％饮用水、12％浓缩番石榴汁、6％白砂糖、0.08％阿斯巴甜、0.2％苹果酸、0.02％苹果酸钠、0.03％山梨酸甲、0.3％L-抗坏血酸、0.3％羧甲基纤维素钠。

所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁的加工制备工艺，包括如下步骤：

(1)原料选择和清洗：选用优质新鲜、成熟度为全熟的鸡爪果实，用自来水清洗鸡爪果皮上的浮尘并沥干水分；

(2)打浆及榨汁：用打浆机对沥干后的鸡爪果进行打浆，先过150目筛网后，再经刮板过滤器滤去果皮，将滤液静置沉淀，取上层澄清的鸡爪果桨或汁浓缩得到浓缩液备用；

(3)煮沸、过滤：将搅拌均匀的混合物煮沸，然后再过180目筛网后静置沉淀，过滤，再加入饮用水补足；

所述的番石榴原汁是将成熟、新鲜的番石榴洗净去皮补水打浆，再将浆料通过180目筛网静置沉淀，过滤，去除浆液中的籽杂质制得。

所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁按比例将白砂糖、阿斯巴甜、苹果酸、苹果酸钠、山梨酸甲、L-抗坏血酸、羧甲基纤维素钠加入，然后加入部分饮用水而得。

所述的鸡爪果、番石榴养身营养果汁装罐，将果汁加热，在果汁温不低于80℃条件下装罐并迅速封口，并封口后对其杀菌消毒，进行冷却、包装、储存。