[发明专利]一种毛荔枝养身果酒

权利要求书

1.一种毛荔枝养身果酒，其特征在于，

1)原料挑选清洗：挑选新鲜无病害的毛荔枝，并用清水进行清洗，去果核留果肉，后控干水分；

2)榨汁：将毛荔枝用榨汁机榨汁，经刮板过滤器滤去毛荔枝杂质，用80目的不锈钢筛网过滤，得毛荔枝备用；

3)调配：将毛荔枝汁：水按照1:1的比例调配毛荔枝汁，然后用蜂蜜调毛荔枝汁的甜度至含糖量为20-24％。

4)接种：在温度为20-25℃的状态下接种果酒酵母培养液，并在该温度下置于发酵罐中发酵，并不时补充蜂蜜，发酵至酒精度为10-12％，糖度为6-8％；

5)澄清：现将果胶用水溶解，然后倒入发酵酒中，并迅速搅拌均匀，静置8个小时，得毛荔枝养身果酒。

6)封装：将毛荔枝养身果酒装罐封口后，进行消毒，之后进行包装、存储。

2.根据权利要求1所述的毛荔枝养身果酒的制备方法，其特征在于所述的果酒酵母培养液为将毛荔枝汁在110℃的条件下蒸汽灭菌20分钟，冷却至25℃，然后接种果酒酵母，在室温下通风培养2-3天，得果酒酵母培养液。

3.根据权利要求1所述的毛荔枝养身果酒的制备方法，其特征在于步骤4)中加入的毛荔枝汁为85％，果酒酵母培养液为15％。

4.根据权利要求1所述的柠檬果酒的制备方法，其特征在于步骤5)中果胶的加入量为每升果酒中加入800-1000㎎。