[发明专利]一种畜禽生态养殖方法及畜禽制品

说明书

技术领域

本发明涉及畜禽养殖技术领域，尤其是涉及一种畜禽生态养殖方法及用该方法饲养得到的畜禽制品。

背景技术

近年来随着养殖业规模化、商业化的发展，生产者一直致力于动物生产性能和数量的提高，但在动物性食品安全和环境污染问题上并未引起足够的重视。以致食品安全和环境污染事件不断发生。虽已倍受国家重视，但在利益因素的驱使下，并没有得到有效改善。因此，以致越来越多的人们渴望国家能加强对食品安全和环境染污的监控，保证人们能够吃到安全放心健康的食品，目前国家已制定一系列法律法规，但这都不能起到有效遏制的作用。

目前我国集约化养殖造成的环境污染和畜产品残留问题比较严重。主要是饲料中添补的微量元素大多为无机盐形式，由于动物机体对无机态的矿物元素消化吸收能力差，利用率低，所以必须超量添加才能起到应有的作用。这是其一，其二是养猪生产中普遍采用高铜(硫酸铜)、高锌(氧化锌)和高抗生素日粮，以提高动物的生产性能。在造成资料浪费、环境污染的同时，影响畜产品的质量和人类健康。

Barber等(1995)首次发现在饲料中添加动物正常需要量10倍的铜，可明显改进其生长速度和饲料转化。人们还发现高剂量的氧化锌能够提高仔猪的日采食量和日增重降低料肉比和仔猪腹泻率，饲料生产企业和养殖户在乳猪饲料中普遍添加2000-3000mg/kg甚至更高的氧化锌高剂量微量元素(高铜和高锌)作为有效的促生长添加剂，已成为养猪业较为广泛的营养调控手段。

在养猪生产中，高铜作为促生长添加剂使用相当普遍，由于微量元素间的拮抗作用，同时也提高了锌、铁等微量元素的用量。猪饲料中使用大量的铜(Cu)、锌(Zn)、铁(Fe)等无机微量元素由于吸收利用率低，微量元素经粪便大量排出，对环境(土壤、水系等)造成严重污染。鉴于高剂量微量元素添加造成的危害，欧共体已提出了饲料中铜允许量的卫生标准。规定16周内小猪175mg/kg，17周以上为35mg/kg，加拿大、美国饲料协会已将日粮中铜和锌最大限量分别规定为125mg/kg和500mg/kg。我国也对饲料中微量元素使用量做出调整，小猪200mg/kg，育肥猪为35mg/kg。高铜不但可以引起猪只铜中毒，还引起猪的某些营养素(如VA、VD、VE、VB2)缺乏，当饲料中铜含量高达250ppm时，对猪肉品质有不良的影，从而导致食品安全问题。荷兰考虑到环境保护，不再允许在日粮中使用高铜和高锌作为促生长剂：日本也对铜、锌的用量进行严格限制。

在现代畜牧业生产对环境的污染中，铜、锌等微量元素占绝大部分。这不仅导致动物微量元素营养过剩和经济上的浪费，而且对生态环境造成严重污染。据报道，我国每年使用的微量元素添加剂为15～18万吨，但由于其利用率低，大约有10万吨左右未被动物利用的矿物质随粪尿排出污染环境成为一大公害。一般饲料中无机微量元素如铜的添加量是机体正常需要量的20～40倍，饲料中铜代谢后90％经粪便排，铜为不可降解物质，必然会造成土壤、水源、植被严重污，阻碍环保型农业的发展。锌大部分是来自日粮中未被吸收的外源锌,研究表明饲喂高剂量锌日粮组猪每日锌排出量是饲喂基础日粮组的33倍，如此高剂量的锌经粪便排泄入环境中，使土壤锌积累而污染环境。据日本有关专家推测如果所有猪粪中的锌停留在土壤中，锌含量将在17年内超标120mg/kg被污染的土地将不再具有可耕性，锌对鱼类和水生生物的毒性更大渔业水质要求锌在0.1mg/L之内过量的锌经畜体排泄后还会污染地下水妨碍畜牧业的可持续发展

如此高剂量的微量元素用量，势必会影响畜产品品质，我国肉类食品中铜限量卫生标准(GB 15199—94)规定，猪肉中铜含量不超过10ppm。高铜日粮可导致猪肝铜含量增加10-15倍，人食入含铜高的畜产品后可造成铜在肝、脑及肾等组织中累积，增加机体内自由基的水平，改变脂类代谢，导致动脉粥样硬化并加速细胞的老化和死亡。

自本世纪50年代，动物科学家们发现，饲料中低浓度的抗生素可明显地促进畜禽生长，饲料抗生素就广为使用，世界上各饲料生产国几乎无一不在饲料中添加各种抗生素。应该说近半个世纪以来，饲料抗生素对预防动物疾病，促进动物生长，提高饲料报酬确实起到了积极的作用。据统计世界上有二十多种抗生素及十几种合成抗菌类药物被应用到饲料中。60年代至80年代初是抗生素被饲料行业应用得最多的时期。