[发明专利]一种高冲调性的乳仔猪奶粉及其加工方法

说明书

技术领域

本发明涉及猪饲料领域，具体涉及一种高冲调性的乳仔猪奶粉配方及其加工方法。

背景技术

我国规模化猪场的迅速发展，对哺乳期的乳仔猪补充奶粉制品是提高断奶重、减少断奶应激、增加仔猪生长潜力的重要举措。奶粉制品饲喂方法分为：1、冲溶后的奶粉制品溶液；2、奶粉制品粉末与饲料拌饲。由于奶粉制品溶液与母乳乳汁状态相似、且符合乳仔猪生理特性，饲喂方式主要以奶粉制品溶液饲喂为主。

目前饲喂过程中常常发现，奶粉制品溶液放置一段时间后出现分层、蛋白沉淀、脂肪上浮等现象，严重影响仔猪的采食。这是由于本身液态奶是十分复杂的分散体系，分散体系可以分为乳状液体系、悬胶体系、溶胶体系和凝胶体系，液体奶含有前三种体系，既有溶液态物质，又有胶体状态物质，还有一些悬浮物质，例如乳中的盐类和乳糖成分就是以溶液状态存在，脂肪球就是以乳状液状态存在，酪蛋白胶粒以溶胶状态存在。因而增加了液态奶体系的复杂性和不稳定性。并且，仔猪的乳制品成分复杂，不仅仅是单一的奶粉制品，不同的产品还添加豆类制品、谷物制品、油脂类、矿物质等原料，这些原料的种类和成分也不相同，由于各种原料的溶解性、不同物质间的相互作用都会加剧冲制后的奶粉制品溶液的不稳定性，出现不良风味、溶液分层、蛋白质沉淀、脂肪上浮、奶味不足等现象，降低产品口感，严重影响仔猪采食。

通过膨化处理可以提高大米和玉米的溶解性、悬浊性，通常较高的饲料加工工艺将膨化后的大米粉碎过80-100目筛，粒径小于178μm，能短时间在溶液中呈悬浊状态，但是溶液放置一段时间后米粉颗粒会逐渐下沉，容易形成不溶性糊状物，导致奶粉料溶解性差，不利于饲喂。如200910261256.7，名称为“乳仔猪配方奶粉及其制备方法”的发明专利，配方奶粉包括以下各组分：全脂奶粉，脱盐乳清粉，乳清浓缩蛋白，鸡蛋粉，膨化大米粉，粉末油脂，葡萄糖，乳糖，赖氨酸，蛋氨酸，苏氨酸，微量元素添加剂，复合维生素，谷氨酰胺，氯化胆碱，维生素C，奶香味剂，乳酸钙，磷酸二氢钙，抗氧化剂，黄芪多糖和低聚糖。该专利中膨化大米粉在溶液中会逐渐下沉，其中的微量元素、钙盐等物质会加速悬浮物质的下沉，该产品作为即冲即食产品能够达到较好的饲喂效果，但不能保证放置一段时间后的适口性。

201310031989.8，名称为“一种仔猪奶粉”的发明专利，包括如下成分：脱脂奶粉，酪蛋白，乳清粉，全脂奶粉，鱼油，豆油，乳酸，甲酸钙，葡萄糖，膨化淀粉，甘露寡糖，复合维生素，胆碱，复合微量元素，氧化锌，赖氨酸，乳化剂。该专利产品的缺点与上一专利相似，氧化锌同磷酸氢钙相似，也会加速溶液中悬浮物质的下沉；同时，专利中的鱼油不仅会增加产品的腥味，而且乳猪阶段对长链脂肪酸的消化率低（仅40%左右），降低适口性和消化率。

目前在饲料领域或乳仔猪用品领域，尚未见通过原料加工，优化溶解性，添加溶液稳定剂，最终改善乳仔猪奶粉冲调性的相关报道。

发明内容

本发明为了解决乳仔猪奶粉长时间放置的适口性问题，提供了一种高冲调性的乳仔猪奶粉及其加工方法。按奶粉：水为1:10配制的奶粉溶液常温下稳定性能够保持1天之久，溶液瓶底不出现下沉物质的现象，能够有效保证在乳仔猪饲喂期间采食优质、均匀的乳制品溶液，充分发挥液态人工乳的功效。

为实现上述发明目的，本发明所提供的技术方案如下：

一种高冲调性的乳仔猪奶粉，其特征在于：包括以下重量配比的原料：中脂奶粉300-600份、低蛋白乳清粉100-300份、乳糖50-150份、发酵米糊80-280份、大豆分离蛋白30-200份、血浆蛋白粉50-150份、椰子油50-150份、葡萄糖20-40份、蔗糖0-50份、赖氨酸5-15份、蛋氨酸1-5份、苏氨酸1-5份、色氨酸1-8份、精氨酸1-5份、维生素C 0.1-0.3份、维生素E 0.1-0.3份、乙氧基喹啉0.1-1份、有机酸2-5份、饲用益生菌0.5-2份、功能性寡糖0.2-4份、维生素预混剂2-3份、有机微量元素预混剂2-3份、α-淀粉酶0.01-1份、奶香味剂0-0.5份、亚麻籽胶1-10份。

所述的椰子油中含有质量分数为0.15%的乳化剂，增强椰子油的溶解性作用。