[发明专利]玛咖特饮

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品、液体饮料及其制备领域，特别提供了一种玛咖特饮及其制备方法。

背景技术

从20世纪60年代初期到80年代，关于玛咖植物学和药用价值的研究逐步系统化，其中玛咖提高生育力、改善性功能、抗癌、抗白血病、治疗更年期综合症等作用成为当前的研究热点并且得到了普遍的验证。特别是近年来，随着科学的不断发展，环境污染严重、生活节奏快、精力透支、工作压力大、不良生活习惯、身体锻炼日趋减少等各种因素使得现代社会亚健康状态人群普遍存在。玛咖全面均衡的营养成分和独有的活力物质，能有效坚固免疫系统，改善亚健康状态，已经得到了广大人群的广泛认可。

但是作为一种植物型营养保健品，其中的营养物质绝大部分存在于植物细胞当中，也就是说对人体有益的物质几乎都包裹在植物细胞的细胞壁之内。中药材(植物)的细胞直径通常在10-200μm(1340～70目)左右，中草药超微粉的粒径一般可粉碎到细胞粒径为48～25μm(300～500目)的粉末，国家药典中所说的极细粉为74μm(200目)左右的粉末。植物细胞的细胞壁属于密实性纤维结构，所以其中的蛋白质等营养成分通过一般的实用方式很难被人体有效的吸收利用。即使利用了传统的粉碎技术，也无法将植物细胞壁完全打破。因此在日常的实用中，玛咖中的营养成分常常被浪费掉。

基于上述因素，人们急需一种能够破坏植物细胞壁结构，能让细胞壁内的营养物质直接和人体消化系统接触，大幅提高人体对玛咖有效成分的吸收利用率，同时不会引起血糖波动，另外不会引起肥胖等问题的玛咖营养品和相关的制备方法出现。

发明内容

本发明提供了一种液体饮料及其制备领域，特别提供了一种玛咖特饮及其制备方法。

玛咖特饮，液体饮料，由玛咖提取物、红茶提取物、三氯蔗糖组成，各组分为(质量分数)：玛咖根茎1～5％、红茶提取物0～5％、三氯蔗糖0～5％、水90％～99％；

制备玛咖特饮的方法为：

a、玛咖根茎粉碎，制成玛咖粉；

b、按比例将玛咖粉、红茶提取物、三氯蔗糖、水共同加入搅拌罐溶解；

c、灌装，杀菌、包装，质检，入库。

前述的玛咖特饮的组分为(质量分数)：玛咖根茎1％～3％、红茶提取物0％～3％、三氯蔗糖0～3％、水95％～99％。

具体的玛咖特饮的组分为(质量分数)：玛咖根茎2％、红茶提取物0.9％、三氯蔗糖0.1％、水97％。

本发明所使用的玛咖粉具体为颗粒大小为50～150目的玛咖粗粉或者颗粒大小为1500～2500目的玛咖超微粉。

为了便于人体吸收，可以采用颗粒大小为1500～2500目的玛咖超微粉。综合考虑人体吸收效率和工业应用，前述的玛咖超微粉颗粒大小为2000目。

将玛咖粗粉通过高压气流粉碎机进一步超微粉碎，制成前述的玛咖超微粉。

步骤b中所述的溶解温度为30～80℃；步骤c中所述的杀菌工艺为巴氏、闪蒸、水浴加热之一或其组合。

所述的制备玛咖特饮的方法，其中：步骤b中所述的溶解温度为60℃；步骤c中所述的杀菌工艺为100℃水浴加热，作业时间为30min。

另外，本发明的红茶提取物为红茶粉或其他提取物。

中药材(植物)的细胞直径通常在10-200μm(1340～70目)左右，中草药超微粉的粒径一般可粉碎到细胞粒径为48～25μm(300～500目)的粉末，国家药典中所说的极细粉为74μm(200目)左右的粉末。

本发明使用了超微粉碎技术，玛咖超细粉的颗粒大小具体为6.5μm(2000目)，完全破坏了植物的细胞壁结构，让细胞壁内的营养物质直接和人体消化系统接触，大幅提高人体对玛咖有效成分的吸收利用率，这样可以在食用较少量本发明产品时达到甚至超越一般产品的作用和效果。

同时本发明将玛咖和红茶有机地结合在一起，在保证了玛咖营养物质有效被人体吸收的同时，本饮料还保持了红茶独特的风味。另外，本发明使用了三氯蔗糖作为甜味剂，三氯蔗糖具有甜度高、口味纯正、稳定性好、零危险性、无热量、不会引起血糖波动和龋齿的安全性蔗糖替代品，所以本发明不会引起肥胖等一系列问题，同时本发明适合于糖尿病人饮用，解决了糖尿病人饮品单一的问题，攻关了糖尿病人营养品匮乏的难题。

附图说明

图1为制备玛咖特饮工艺流程图。

实施方案

实施例1

本实施例提供了一种液体饮料及其制备领域，特别提供了玛咖特饮及其制备方法。