[发明专利]一种纯天然石榴饮的制备

说明书

技术领域：

本发明涉及一种纯天然石榴饮的制备，特别是一种保健胃肠功能饮料的制备，其由一种纯天然石榴果粒饮料的制备和一种纯天然石榴果汁饮料的制备组成。该技术属于食品加工技术领域。

背景技术：

石榴为石榴科植物石榴的果实。石榴学名为Punica grana tum，别名安石榴、海榴，石榴科石榴属。落叶灌木或小乔木。针状枝，叶呈倒卵形或椭圆形，无毛。花期5-6月，多为朱红色，亦有黄色和白色。浆果近球形，果熟期9～10月。外种皮肉质半透明，多汁；内种皮革质。

石榴原产于西域，汉代传入我国，主要有玛瑙石榴，粉皮石榴，青皮石榴，玉石子等不同品种。成熟的石榴皮色鲜红或粉红，常会裂开，露出晶莹如宝石般的子粒，酸甜多汁，虽吃着麻烦，但回味无穷。因其色彩鲜艳，子多饱满，常被用作喜庆水果，象征多子多福，子孙满堂。我国大部地区产。以个大、色红黄、味甜酸者为佳。怀远县的石榴品种白花玉石籽因核软，甜度高，花朵洁白，果实淡绿，籽粒明如翠玉而著名。

石榴果实的营养特别丰富，富含有多种人体所需的营养成分，果实中含有维生素C及B族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，石榴果实中含碳水化合物17％，水份79％，糖13～17％，其中维生素C的含量比苹果高1～2倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以鲜吃为主。

因此，石榴汁是一种比红酒，番茄汁，维生素E等更有效的抗氧化果汁，在抵抗心血管疾病方面效果非常寻常。以色列研究证实，如果每天饮用2～3盎司(1盎司＝28.3495克)石榴汁，连续饮用2周，可将氧化过程减缓40％，并可减少已沉积的氧化胆固醇。即使停止饮用，这种奇特的效果仍将持续1个月。

“榴者，天下之奇树，九洲之名果”，“华实并丽，滋味亦殊。商秋受气，收华敛实，千房同蒂，千子如一。缤纷磊落，垂光耀质，滋味浸液，馨香流溢。”这是晋代渊岳《安石榴赋》中的一段文字。它以生花妙笔，把石榴花果的生姿生态，色味香形写得千媚百态，美不胜收。

石榴汁含有多种氨基酸和微量元素，有助消化、抗胃溃疡、软化血管、降血脂和血糖，降低胆固醇等多种功能。可防止冠心病心病、高血压，可达到健胃提神、增强食欲、益寿延年之功效，对饮酒过量者，解酒有奇效。

石榴可谓全身是宝，石榴的果实、果皮、根及花均可作药。药用果实多用味酸者，有涩肠止血之功。果皮含鞣质、生物碱及熊果酸等，有明显的收敛和抑菌作用，为强力的治痢疾药。根皮含石榴皮碱，为驱虫要药，用于治疗肾结石、糖尿病、乳糜尿也有效。花可止血及赤白带下，还用以泡水洗眼，有明目效能。另外石榴子油还有雌性激素样作用。

石榴性温、味甘酸涩，入肺、肾、大肠经；具有生津止渴，收敛固涩，止泻止血的功效；主治津亏口燥咽干，烦渴，久泻，久痢，便血，崩漏等病症。

美国《国家地理》杂志报道，科学家近日发现，石榴有奇特的滋补功效，是抗击心脏病这一人类头号杀手的“勇敢战士”。

研究发现，石榴汁中含有多种抗氧化剂。这些抗氧化剂里的化学成分多酚和其他天然化合物都有助于减少心血管壁脂肪堆积的形成，阻碍动脉粥样硬化，从而从根本上防御心脏病。

石榴汁的多酚含量比绿茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的超级明星，对大多数依赖雌激素的乳腺癌细胞有毒性，但对正常细胞基本没有影响。石榴多酚物质主要含在石榴籽中。因此，石榴籽可以增进毛细管活力和增强毛细管壁和改善人体皮肤光滑和弹性。主要表现在：石榴籽中的多酚物质可以通过帮助动脉内皮层抵御会导致心血管疾病的突变物质附着，从而有助于增强血管壁强度和改善循环，改善循环对于中风患者，糖尿病，关节炎，烟民，口服避孕药物妇女和患有腿部肿胀，水肿(腿部组织积聚非正常量的流体)患者特别重要；胶原质是皮肤中发现的主要蛋白质，与皮肤肌理有密切关系。石榴籽中的多酚物质可以帮助皮肤抵抗自由基和胶原质降解酶伤害，从而防止了人体因皮肤弹性流失而出现的过早皮肤皱纹形成。在许多欧洲国家中，妇女将石榴籽多酚作为补充剂服用以防止皱纹形成和帮助保持皮肤光滑具弹性。

作为水果，石榴的果实酸甜可口，深受很多人的喜爱。多吃石榴能为人体补充维生素C等多种营养物质，同时还可以起到美容肌肤、抗菌明目、广谱抗菌、预防心血管疾病、收敛，涩、止血，明目、驱虫杀虫的作用。