[发明专利]具有保健功效的SOD葡萄酒及制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种葡萄酒，特别是涉及一种具有保健功效的SOD葡萄酒及其制备方法。

背景技术

我国历代医药典籍对葡萄的药用价值均有论述。中医认为，葡萄味甘微酸、性平，具有补肝肾、益气血、开胃力、生津液和利小便的功效。不过葡萄的巨大价值还在于酿酒，在全世界有80%的葡萄用于酿酒，于是它不仅成为人们日常生活中的健康饮品，还有助于治疗各种疾病。

葡萄酒是由多种营养成分构成的高级饮品。它的功效有很多，一般只吃葡萄是达不到这种效果的。适当饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，让肌肉达到放松状态，同时，葡萄酒中含有多种氨基酸、矿物质和维生素，能直接被人体吸收，达到一定的免疫功能，尤其是对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。

申请公布号 CN 103305380 A（申请号 201310249422.8）的中国发明专利文献公开了一种保健葡萄酒，由以百分比的原料构成：葡萄籽提取物OPC3%-7%、蜂蜜5%-15%、伸筋草3%-5%、甘草3%-8%、菟丝子1%-3%、麦冬1%-3%、茯苓1%-2%、灵芝1%-4%、人参1%-4%、冬虫夏草2%-6%、红枣3%-8%、枸杞3%-10%、何首乌1%-4%、鹿茸1%-5%、杜仲2%-4% 及余量为葡萄酒。申请公布号 CN 104357268 A（申请号 201410723321.4）的中国发明专利文献公开了一种保健葡萄酒，由以下重量份数的原料发酵制备得到：葡萄50-60份、灵芝5-8份、红景天1-3份、决明子0.3-1.2份、金银花0.04-0.07份、蜂蜜8-9份。申请公布号 CN 104212672 A（申请号 201410457401.X）的中国发明专利文献公开了一种保健葡萄酒，由以下重量份数的原料制备而成：鲜葡萄80-85份，人参1-2份，枸杞3-4份，何首乌1.5-3份，松花粉3.5-4份，卵磷脂4.5-5，酵母1.5-2份。

目前，保健品种类繁多，不仅价格昂贵，且功效单一；单一保健食品很难同时具备多种保健功能，而人群的营养保健需要，疾病治疗的保健需求又是多种多样的。因此，造成很多消费者在众多保健食品市场上难以适从，盲目选购的问题。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种制备简单、服用方便的具有保健功效的SOD葡萄酒。本发明葡萄酒组方科学，功效多样，疗效显著，便于长期饮用。

本发明的技术方案是：

具有保健功效的SOD葡萄酒，由下列原料制备而成，均为重量份：SOD 0.007-0.015；葡萄籽（水提物）8-14；枸杞子（水提物）22-34；五味子（水提物）26-40；淫羊藿（水提物）20-38；巴戟天（水提物）16-30；黄芪（水提物）10-15；葡萄酒336-542。

优选的方案中，SOD 0.010-0.012；葡萄籽（水提物）10-12；枸杞子（水提物）26-30；五味子（水提物）30-36；淫羊藿（水提物）26-32；巴戟天（水提物）20-26；黄芪（水提物）12-13；葡萄酒372-506。

更加优选的，SOD 0.011；葡萄籽（水提物）11；枸杞子（水提物）28；五味子（水提物）33；淫羊藿（水提物）29；巴戟天（水提物）23；黄芪（水提物）12.5；葡萄酒439。

具有保健功效的SOD葡萄酒，制备方法如下：

（1）巴戟天和黄芪置于中药粉碎机中粉碎成细粉，过筛，装入通透袋中，密封，备用；

（2）将葡萄籽、枸杞子、淫羊藿和五味子分别捣碎，与步骤（1）处理后的原料一同置于中药提取器中，加10倍原料量的蒸馏水浸泡，然后于92℃恒温提取三次，每次各提取40-50分钟（优选每次各提取45分钟），过滤，合并提取液，减压浓缩至原体积的1/3，然后置于离心机中，于3500r/min转速下进行离心分离，取上清液继续减压浓缩至原药液体积的25%，备用；

（3）将葡萄汁倒入消毒灭菌后的发酵罐中，加入1.5%的酵母菌，密封，摇匀，置于阴凉通风处进行初步发酵；

（4）将上述初步发酵所得液体，过滤，滤液快速倒入另一消毒的发酵罐中，加入SOD以及步骤（2）所得提取液，密封，混合均匀，继续低温发酵12-20天（优选低温发酵16天），期间，每天振摇两次，然后用三层纱布过滤，得滤液；

（5）将上述滤液经低温澄清处理，低温灭菌，灌装，即得。

上述具有保健功效的SOD葡萄酒的制备方法，优选的方案是，步骤（1）中过50-90目筛（优选的过60-80目筛，更加优选的过70目筛）。