[发明专利]一种竹蛏营养面条及其制备方法

权利要求书

1.一种竹蛏营养面条，其特征在于，由以下重量份原料构成：小麦粉90-120、竹蛏30-40、昂天莲0.8-1、胡萝卜5-6、竹笋8-10、万寿菊0.7-1.1、营养体添加剂4-5、韭菜3-5、韭黄4-6、茯苓0.5-0.8、冬瓜6-7、乌药子1-1.3、紫薯10-12、西瓜根叶0.9-1.2、荞麦花粉2-3、仙人掌6-10、小米粉15-20、盐和水适量；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：红枣2-4、茴香1-2、红糖1-2、莲子5-7、当归0.8-1.2、牛骨汤4-6、米酒2-3、枇杷叶0.6-0.9、覆盆子0.7-1、川芎0.8-1、鸭肉10-13、鲜荷叶适量；

制备方法为：（1）将当归、枇杷叶、覆盆子和川芎加3-4倍水文火煎煮30-50分钟，过滤除渣，浓缩滤液，将滤液与牛骨汤合并，得药骨汤；

（2）将茴香炒熟，研磨成茴香粉；将红糖和茴香粉放入米酒中煮20-40分钟，得红香米酒；将红枣去核，莲子用水泡开，红枣肉与莲子加红香米酒焖煮至其中的液体完全蒸发掉，将焖煮后的红枣与莲子压成泥状，得酒香红枣莲子泥；

（3）将药骨汤浓缩，并与酒香红枣莲子泥合并，得药骨酒香糊；将鸭肉切片，裹上药骨酒香糊，用鲜荷叶包起来，隔水蒸30-50分钟，去掉荷叶后烘干，研磨成粉，即得。

2.如权利要求1所述的竹蛏营养面条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）将昂天莲、万寿菊、茯苓、乌药子、西瓜根叶加5-8倍水文火煎煮50-60分钟，过滤除渣，浓缩滤液，得药液；将荞麦花粉放入药液中并拌匀，得花粉药液；

（2）将竹蛏用净水浸泡4-6小时，取竹蛏放入开水锅中烫开捞出，将竹蛏去壳取肉，将胡萝卜和竹笋切片，冬瓜取肉切块，仙人掌洗净切碎，将胡萝卜、竹笋、冬瓜、仙人掌和竹蛏肉一起加4-5倍水中火熬煮1-2小时，得营养竹蛏汤；将紫薯洗净去皮切块，隔水蒸熟，将紫薯与营养竹蛏汤一起放入打浆机中打浆，得营养竹蛏浆；

（3）将花粉药液、营养竹蛏浆、营养添加剂合并，加入适量盐搅拌均匀，得混合浆液；

（4）将小麦粉和小米粉混合，加入混合浆液及各剩余原材料搓揉和面成团后做成面条即可。