[发明专利]一种草莓干粉的加工方法在审
申请号: | 201510127811.2 | 申请日: | 2015-03-23 |
公开(公告)号: | CN104757688A | 公开(公告)日: | 2015-07-08 |
发明(设计)人: | 陈卓杰 | 申请(专利权)人: | 陈卓杰 |
主分类号: | A23L2/39 | 分类号: | A23L2/39;A23L2/84 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 315812 浙江省*** | 国省代码: | 浙江;33 |
权利要求书: | 查看更多 | 说明书: | 查看更多 |
摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 草莓 干粉 加工 方法 | ||
1.一种草莓干粉的加工方法,其特征在于,包括如下步骤:
1)将新采摘的新鲜草莓经快速分选,快速冲洗沥干后,于-20℃下速冻至冻果;
2)将冷冻状态下的草莓果通过打浆机打成质地均匀的草莓果浆;
3)草莓果浆中加入果胶酶后恒温50℃水浴水解,加入果胶酶的量为每1g鲜草莓加入0.1mg果胶酶,恒温水解的时间为65min;
4)将草莓果浆中加入占整个果浆重量20%的麦芽糊精后搅拌均匀;
5)将加入麦芽糊精的草莓果浆置于-40℃的冰箱中速冻,速冻3小时;
6)将速冻后的果浆置于冷冻干燥机上进行冷冻干燥,真空度保持在800pa,冷阱温度-40℃;
7)干燥完成,碾压后过80目筛得到草莓干粉。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息,商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于陈卓杰,未经陈卓杰许可,擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作,请联系【客服】
本文链接:http://www.vipzhuanli.com/pat/books/201510127811.2/1.html,转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇:筛辊式逆流冷却器的排料机构
- 下一篇:虫草速溶固体饮料生产技术