[发明专利]一种拔丝豆腐的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及烹饪领域，具体涉及一种拔丝豆腐的制作方法。

背景技术

拔丝豆腐既保留了豆腐的营养，又为豆腐的味觉增添了几分色彩，使豆腐的食味大大的改善。目前拔丝豆腐的制作方法一般比较复杂，要求比较高。

发明内容

综上所述，本发明所要解决的技术问题是提供一种拔丝豆腐的制作方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：一种拔丝豆腐的制作方法，包括如下的步骤：

(1)分别准备如下的原料：豆腐、精盐、白糖、淀粉和植物油；

(2)豆腐洗净，放入沸水中烫一下，捞出沥水后将豆腐好，再加入精盐腌制，沥去水分；

(3)锅中加入植物油烧热，将豆腐丁拍匀淀粉，如果炸至金黄色，捞出沥油；

(4)净锅复置火上，再加入清水、白糖，用小火搅炒至糖色发黄时，再放入豆腐丁翻炒均匀，即可出锅装盘。

进一步，步骤(2)中捞出沥水后将豆腐切成小丁。

进一步，步骤(3)中锅中加入植物油烧至七成热

进一步，步骤(4)中以比例1：6加入清水、白糖。

本发明的有益效果是：本发明提供的一种拔丝豆腐的制作方法，简单易学，同时保留了豆腐的营养，又为豆腐的味觉增添了几分色彩。

具体实施方式

以下结合具体实例对本发明的原理和特征进行描述，所举实例只用于解释本发明，并非用于限定本发明的范围。

一种拔丝豆腐的制作方法，包括如下的步骤：

(1)分别准备如下的原料：豆腐、精盐、白糖、淀粉和植物油；

(2)豆腐洗净，放入沸水中烫一下，捞出沥水后将豆腐切成小丁，再加入精盐腌制，沥去水分；

(3)锅中加入植物油烧至七成热，将豆腐丁拍匀淀粉，如果炸至金黄色，捞出沥油；

(4)净锅复置火上，以比例1：6加入清水、白糖，用小火搅炒至糖色发黄时，再放入豆腐丁翻炒均匀，即可出锅装盘。

以上所述仅为本发明的较佳实施例，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。