[发明专利]一种中空芋艿片的制作工艺在审
| 申请号： | 201510139031.X | 申请日： | 2015-03-27 |
| 公开（公告）号： | CN104782701A | 公开（公告）日： | 2015-07-22 |
| 发明（设计）人： | 王林林 | 申请（专利权）人： | 王林林 |
| 主分类号： | A21D13/00 | 分类号： | A21D13/00 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 241300 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 中空 芋艿 制作 工艺 | ||
【权利要求书】：
1. 一种中空芋艿片的制作工艺，其特征在于：采用的配方是芋艿粉45㎏，发酵粉0.8㎏，芝麻粉0.2kg，调味料0.35㎏，玉米淀粉12㎏，乳化剂0.8㎏，精盐1.2㎏，加工工艺流程是原料→混合→压片→冲压成型→油炸，具体操作步骤为：
（1）混合：按照配方将各种原料倒入和面机中，加适量的水充分混合均匀；
（2）压片：采用压面机将上述和好的面团压成0.8㎜厚的薄片料，片料含水量达25-30%；
（3）冲压成型：将上述片料两片叠放在一起，用冲压装置从其上方向下方冲压，得到一定形状的、两片叠压在一起的生料片；
（4）油炸：将生料片直接放入230℃的花生油中进行油炸，油炸时间为35s，捞出，沥干油，即为成品。
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