[发明专利]一种酒味生姜茶颗粒及其制备方法

权利要求书

1.一种酒味生姜茶颗粒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

生姜80-90、生姜叶18-20、红枣肉10-11、白萝卜8-9、蓝莓7-8、酸奶4-5、鸡汤6-8、酒糟10-11、糙米粉8-9、鸡内金2-3、木香1-2、枳椇子2-3、薄荷叶4-5、针砂1-2、鹿仙草2-3、细沙45-50、竹炭粉5-6、饴糖7-9、营养添加剂6-7；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：鱼皮4-5、青豆6-7、蜂蜜3-4、山竹汁20-23、椰壳适量、乳酸菌0.2-0.3；

制备方法为：将山竹汁和蜂蜜混合拌匀，分装入椰壳中，在35-37℃下接入乳酸菌，发酵2-3小时后出料，与剩余物料混合打浆，小火熬稠，冷冻干燥后研成粉末，即得。

2.根据权利要求1所述的酒味生姜茶颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将鸡内金、木香、枳椇子、薄荷叶、鹿仙草进行超微粉碎，备用；

（2）将细沙洗净、晒干，与步骤（1）所得物料、针砂、竹炭粉、饴糖混合入锅，小火炒至沙颗粒圆润，得保健沙；

（3）将生姜与保健沙混合在锅中小火翻炒30-35分钟，然后将保健沙筛除，所得生姜送入烘箱，待含水量降至6-7%时出料，进行粉碎；

（4）将红枣肉、白萝卜送入蒸锅大火蒸25-30分钟后取出，打成泥，得红枣萝卜泥；将酒糟铺在瓦罐底部，再依次铺上纱布、红枣萝卜泥，小火加热15-20分钟后将红枣萝卜泥取出，冷冻干燥后研成粉末；

（5）将生姜叶、蓝莓加5-6倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料混合，小火熬膏，烘干后粉碎，过40目筛即得。