[发明专利]一种酒味生姜茶颗粒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种茶，尤其涉及一种酒味生姜茶颗粒及其制备方法。

背景技术

    近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，严重威胁人们的健康。长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。而市面上出现的种类繁多的保健食品营养成分单一，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视。而功能性功能饮品近年来受到人们的极大关注，同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，国内饮品市场对品种的需求也在发生变化，研发各种功能性饮品已经是势在必行。

发明内容

本发明的目的是提供一种酒味生姜茶颗粒及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种酒味生姜茶颗粒，其特征在于由以下重量份的原料制成：

生姜80-90、生姜叶18-20、红枣肉10-11、白萝卜8-9、蓝莓7-8、酸奶4-5、鸡汤6-8、酒糟10-11、糙米粉8-9、鸡内金2-3、木香1-2、枳椇子2-3、薄荷叶4-5、针砂1-2、鹿仙草2-3、细沙45-50、竹炭粉5-6、饴糖7-9、营养添加剂6-7；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：鱼皮4-5、青豆6-7、蜂蜜3-4、山竹汁20-23、椰壳适量、乳酸菌0.2-0.3；

制备方法为：将山竹汁和蜂蜜混合拌匀，分装入椰壳中，在35-37℃下接入乳酸菌，发酵2-3小时后出料，与剩余物料混合打浆，小火熬稠，冷冻干燥后研成粉末，即得。

    所述的酒味生姜茶颗粒的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将鸡内金、木香、枳椇子、薄荷叶、鹿仙草进行超微粉碎，备用；

    （2）将细沙洗净、晒干，与步骤（1）所得物料、针砂、竹炭粉、饴糖混合入锅，小火炒至沙颗粒圆润，得保健沙；

    （3）将生姜与保健沙混合在锅中小火翻炒30-35分钟，然后将保健沙筛除，所得生姜送入烘箱，待含水量降至6-7%时出料，进行粉碎；

    （4）将红枣肉、白萝卜送入蒸锅大火蒸25-30分钟后取出，打成泥，得红枣萝卜泥；将酒糟铺在瓦罐底部，再依次铺上纱布、红枣萝卜泥，小火加热15-20分钟后将红枣萝卜泥取出，冷冻干燥后研成粉末；

    （5）将生姜叶、蓝莓加5-6倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料混合，小火熬膏，烘干后粉碎，过40目筛即得。

    本发明中的针砂为制钢针时磨下的细屑，鹿仙草为蛇菰科植物疏花蛇菰的全株。

本发明的有益效果为：

    本发明添加的添加的饴糖经加热与中草药、沙子、竹炭粉混合粘结成颗粒，再与生姜一同炒制，不仅可使生姜受热均匀，且其中所含的中草药成分可渗入到生姜中，使得本发明具有助消化的作用，此外，本发明还添加了酒糟，使得本发明具有浓郁酒香，味道独特。

具体实施方式

一种酒味生姜茶颗粒，其特征在于由以下重量份（公斤）的原料制成：

生姜80、生姜叶18、红枣肉10、白萝卜8、蓝莓7、酸奶4、鸡汤6、酒糟10、糙米粉8、鸡内金2、木香1、枳椇子2、薄荷叶4、针砂1、鹿仙草2、细沙45、竹炭粉5、饴糖7、营养添加剂6；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：鱼皮4、青豆6、蜂蜜3、山竹汁20、椰壳适量、乳酸菌0.2；

制备方法为：将山竹汁和蜂蜜混合拌匀，分装入椰壳中，在35-37℃下接入乳酸菌，发酵2-3小时后出料，与剩余物料混合打浆，小火熬稠，冷冻干燥后研成粉末，即得。

    所述的酒味生姜茶颗粒的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将鸡内金、木香、枳椇子、薄荷叶、鹿仙草进行超微粉碎，备用；

    （2）将细沙洗净、晒干，与步骤（1）所得物料、针砂、竹炭粉、饴糖混合入锅，小火炒至沙颗粒圆润，得保健沙；

    （3）将生姜与保健沙混合在锅中小火翻炒30-35分钟，然后将保健沙筛除，所得生姜送入烘箱，待含水量降至6-7%时出料，进行粉碎；

    （4）将红枣肉、白萝卜送入蒸锅大火蒸25-30分钟后取出，打成泥，得红枣萝卜泥；将酒糟铺在瓦罐底部，再依次铺上纱布、红枣萝卜泥，小火加热15-20分钟后将红枣萝卜泥取出，冷冻干燥后研成粉末；

    （5）将生姜叶、蓝莓加5-6倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与步骤（3）、（4）所得物料及剩余物料混合，小火熬膏，烘干后粉碎，过40目筛，即得。