[发明专利]方便冒菜的制备方法在审
| 申请号： | 201510142475.9 | 申请日： | 2015-03-30 |
| 公开（公告）号： | CN104719792A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 李美良;李树红;曹耀月;张清;刘韫滔;林德荣;刘耀文;刘爱平;杨勇;王彩霞 | 申请（专利权）人： | 四川农业大学 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司 11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 625014 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 方便 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.方便冒菜的制备方法，其特征在于：包括以下步骤，
(1)食材整理，蔬菜经过挑选清洗后切片整理，干货食材浸泡后进行清洗整理；
(2)整理过的食材在开水中汆烫后沥去水分，开水中加入食盐；
(3)将沥干的食材放入盘中均匀铺开，盖上保鲜膜后放入-20℃冰箱预冻3小时，然后放入-80℃温度中冷冻12小时，最后将食材放入真空冷冻干燥机中干燥12-24小时；
(4)对食材进行包装形成食材包；
(5)选取调味辅料挑选去杂、清洗脱水、切碎，用油炒调味辅料，然后快速冷却、自动包装成酱料包，与食材包组成方便冒菜成品。
2.根据权利要求1所述的方便冒菜的制备方法，其特征在：将上述食材倒入开水中汆烫5分钟左右捞出沥干水分，食材：开水重量比为1:5，开水中加入食盐，食盐加入量为开水和食材总重量的0.1％。
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