[发明专利]一种海礁小蚝蛎解酒剂及其制备方法

权利要求书

1.一种海礁小蚝蛎解酒剂的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)前处理：收集新鲜的海礁小蚝蛎蛎肉，分离出残留的壳，用纯净水清洗干净，将蛎肉暂存在加了碎冰的冰水中；

2)匀浆：将暂存后的蛎肉投入纯净水中洗涤干净，将干净的蛎肉和纯净水按1：0.5-1.0重量比混合后，用捣碎机捣碎匀浆，匀浆的转速为10000-12000r/min，时间为8-15min；

3)高压微射流超微粉碎处理：将步骤2)得到的匀浆液，按照1:8-10的重量比加入纯净水，用高速剪切乳化机处理10-20min，转速为8000-12000r/min，然后用高压微射流超微粉碎设备于25℃进行处理，处理压力为80-120MPa，处理次数为2-4次，得到膏状浆液；

4)发酵：将步骤3)得到的膏状浆液经过超高温瞬时灭菌，然后调整pH6.5-8.0，按体积百分比为10-15％接入培养成熟的乳酸菌液体菌种，放入发酵罐中发酵，发酵温度在35-37℃，发酵时间8-10h；

5)后处理：将步骤4)得到的发酵液，离心，上清液超高温瞬时灭菌，浓缩，冷冻干燥，得成品。

2.根据权利要求1所述的一种海礁小蚝蛎解酒剂的制备方法，其特征在于：所述的蛎肉是指海礁小蚝蛎的软体部分，即海礁小蚝蛎的精卵部分。

3.根据权利要求1所述的一种海礁小蚝蛎解酒剂的制备方法，其特征在于：所述的乳酸菌为保加利亚乳杆菌、嗜酸乳杆菌、嗜热链球菌、乳脂链球菌、两歧双歧杆菌、婴儿双歧杆菌、长双歧杆菌。

4.权利要求1-3中任一项所述方法得到的海礁小蚝蛎解酒剂。